Charlotte Mei
25岁 营养师/主持人
随着生活水平提高, 食品种类自然也越来越丰富。 从油炸食品、零食、加工食品到快餐等, 都慢慢占据了现代人的生活。这些食品通常都含较高热量和糖分, 营养成分单一, 经常食用不仅容易造成肥胖, 也是大部分疾病的源头。合理的健康膳食自然是重要环节, 但要最佳效果还需同时结合健康的生活方式。

改变饮食习惯
Charlotte有两份职业, 既是营养师也是主持人, 因此能更有效地向大众宣扬健康饮食的重要性。 她是混血儿, 从小在本地长大, 小时候并没有健康饮食意识, 特爱吃垃圾食品, 尤其是薯片和饼干。 她说:“小时候哥哥的早餐是鸡蛋和全麦面包, 而我的早餐则是白面包、牛油和白糖。”八岁那年, 哥哥有一天这样告诉她:如果她再这样吃下去, 40岁时肯定会病逝。哥哥那番话吓到Charlotte, 至今仍让她记忆犹新。但基于年龄关系, 她承认当时只是做出微小改变。

直到15岁那年, Charlotte跟着父亲移居到马来西亚, 就读当地的国际学校。食堂的食物不仅油腻而且价格特别昂贵, 于是她开始尝试自己做饭并提前一晚准备食物放到便当盒里带到学校去吃。 最初她只是照食谱烹煮一些简单菜肴, 由于准备蔬菜最快速、简单, 因此成了她的“招牌菜”, 她更因此爱上了蔬菜。

15岁养成的习惯至今仍“跟随”着Charlotte, 如今工作忙碌的她依然尽量在家里准备隔天的便当。实在没办法的话, 她会在外头的食阁吃一顿健康午餐。她认为拥有各种营养的杂菜饭是最佳选择, 但得确保菜色不能太油腻。比如? 选择蒸豆腐而非炸鱼, 而且要拒绝淋上酱汁。此外, 她会确保每一餐都摄取足够蛋白质、绿色青菜和以谷物为主的碳水化合物。

“80/20”法则
“Cheat Day(欺骗日)”的概念, 说能在一个星期内择一天好好享用“罪恶”美食。我抓住机会问她这个概念是否正确, 持反对态度的她认为这种做法太极端, 一直压抑着的食欲一旦得到释放, 可能会一发不可收拾。难道她完全不碰不健康食品? No! 她坚信的饮食规律是“80/20法则”——即一天内食用的80%食物属健康、清爽, 另外20%则留给“吃了会快乐”的食物。对Charlotte来说, 前者多属青菜和蛋白质, 后者则是会让她开心的甜食。但加工和油炸食品如香肠、快餐、薯条、炸鸡, 她却坚持不吃。她说:“已不记得上一次吃Mc’Donald’s是什么时候了。” 她也会在一个星期内至少有一天食用全素餐, 以豆腐、扁豆等豆类食品及杏仁等坚果类取代肉食。

睡眠与步行
除了健康饮食, Charlotte也特别注重睡眠质量。 她会确保自己有足够睡眠, 忙碌时或许会选择不上健身房或运动, 但不能没有充足的睡眠时间。她说缺乏睡眠不仅会导致身体对垃圾食品有渴望, 还会有暴饮暴食的倾向。Charlotte也建议大家应该善用时间, 多走路: “就是仍然有很多人讨厌运动或健身, 那就不妨多走路, 只要确保自己是在动态中就行。”

若距离不太远, 她会舍弃搭交通工具而步行到目的地; 距离太远的话, 她会提前几站下车然后步行过去。她笑说:“可能我身体里有法国人血统, 很喜欢动。不止走路,我还会选择爬楼梯而不搭手扶梯。”这些看似微不足道的生活小习惯, 会让健康受益。最后, 她建议: 别小看合理膳食的重要性, 更别轻易根据别人的饮食方式限制自己的。身为营养师的她不会为每个人定制类似的食谱, 而会依照每个人的生活方式和饮食习惯去量身设计所需的餐食。

 

 

YOUJEAN
20来岁 自由性质工作者
在社交媒体平台Instagram上找到Jean Lee (Instagram: @yohjean), 是被她既clean又极具型格的穿衣风格吸引。20来岁的她腼腆又注重隐私, 上传的拍照也大多半遮面。她对《女友》说自己不过是个“普通人”(时尚圈外人), 而且绝非极简主义者, 反而是“on the more side”。“Clean”无关“极简”, 我们倒觉得是一种存粹、纯净, 让人感觉舒服的一种选择。

对你而言, 怎样的时装算clean?
衣服上没多余细节; 每个设计元素都有它存在的意义。

最爱哪些品牌? 有什么令你欣赏的共同点?
日本设计大师Yohji Yamamoto和Rei Kawakubo设计的Comme des Garcons。此外我也喜欢美籍设计师 Rick Owens和比利时设计师Ann Demeulemeester的设计。他们都擅长以别出心裁的裁剪及方式诠释女性美。我会说Yohji Yamamoto和Rei Kawakubo是对我时尚风格影响最深的人。

你衣橱里, 非黑即白?
可以说是全黑。我无论是出席正式晚宴还是华丽派对都穿Yohji Yamamoto。除非有实在不宜穿黑的场合,如婚礼或农历新年, 我就会找件白衬衫穿。平日我都是一身黑。

只穿黑色不厌倦?
是个人选择。

会收藏什么衣服?
我一般上只会购买本地这种潮湿气候能穿的衣服。好在我大部分时间都在室内, 布料选择也较多。不过 如果看到很合心意的衣服, 无论多厚我都会买, 因为出国能穿。

要穿出“clean感”,你有没有所谓的dos和don’ts?
我反倒觉得个人风格和时尚不该有规则。要持开放态度, 了解自己身形和比例最重要。着装上, 只要把握好比例的美感, 就能掌握一切。

有没有什么“Clean”的习惯至今仍觉得很受用?
我现在出门已不再携带手袋, 必备装在衣服口袋里就足够。我没有要大家也这么做, 但它确实是个调整生活方式的好办法。

平时都在哪里逛街?
我很少在本地购物, 需要基本款时会去Uniqlo、Muji 或COS。出国时只要有我最爱的“四大品牌”的地方我都会去, 否则随便逛逛就算。

最近被你“clean”掉的一件衣服是什么?为什么?
一件 Comme des Garçons的“泡泡”灯笼裤, 因为真的并不适合我。对我来说, 如果一件衣服超过三个月都穿不到一次的话, 我就知道是时候舍弃了。

最近刚入手的一件“clean装”?
在网上找到一件2015年的Comme des Garçons 黑色连衣裙, 是款“裙上有裙”的有趣设计(连衣裙前面“装饰”了一件较小件的连衣裙)。它从剪裁到设计都很有品牌的经典风格, 实在很值得买。

 

 

LILY KEW
46岁 有机护肤品牌Kew organics & Sugar K organic Peel Bar创办人
“市面上不少看似又大又鲜甜的水果, 像无籽葡萄, 其实很可能注射了生长激素。”访问开始前, Lily先给我上了一堂健康饮食课。身为有机护肤品牌的创办者, 她本身对产品中采用的成分很严苛——像坚持采用最新鲜并不含转基因生物(GMO)的有机水果和食物为成分, 而所有产品中也坚决不使用加工色素和Paraben等有害物质。这样的“有机”概念不仅出现在她的品牌中, 还完全融入在她的生活中。“食物方面我从来不购买冷冻或加工食品, 新鲜蔬菜和水果一直都是我的首选。此外, 我家中还有多种不同橄榄油、芝麻油、核桃油……新鲜药草、海盐等食材和调料, 确保每道菜能尝到食物本身的味道。”

父亲是Mr. Singapore
近年流行在饮食上主张吃得健康, 甚至还出现很多所谓的“clean diet”、“地中海式饮食”等饮食法。早在 20多年前, Lily就已开始吃得健康。原来她的父亲是1959年的Mr.Singapore, 对身形和饮食非常讲究。“因父亲当年常需比赛和训练, 母亲就会以较健康的方式烹调食物。像牛肉或鸡肉, 大多采用蒸煮方式, 调味也相当清淡, 因此一家人很早就习惯这样的生活方式。爸爸也常带我们去跑步, 自然而然被灌输健康生活的重要性。”

开创有机护肤品牌
现年46岁的Lily拥有自家有机护肤品牌, 对美容及保养自有一番心得。但她透露自己在20多岁时肌肤非常糟糕, 虽曾找过很多肌肤医生并使用他们推荐的护肤品, 但因成分太具刺激性反而让肌肤变得更薄、更敏感, 痤疮问题也一直没解决。她说自己当时很多时候必须靠厚重妆容才能遮盖瑕疵, 不化妆时肌肤看来特别暗沉。

后来在加拿大毕业并考获CIDESCO美容认证的Lily发现, 要让肌肤变得更好, 主要就是靠平衡肌肤的ph值。除了从饮食方面着手, 她决定使用不含化学成分的护肤品。市面上虽也有一些有机护肤品牌, 但大多来自欧洲或澳洲, 产品相对来说较油性。Lily发现市面上少了适合亚洲肌肤的有机护肤品, 因此决定开创Kew Organics, 主打以水配方为基础的19款护肤品, 希望透过有机保养帮助他人拥有更好的肌肤。

朋友跟着动起来
除了饮食和护肤, Lily也很热爱跑步。怀孕前她经常参加马拉松, 甚至还影响身边朋友和员工也开始爱上运动。“很多公司的活动不是聚餐就是唱卡拉OK, 我希望身边的人能被我影响, 开始更健康的生活。”在她的鼓励下, 不少员工不仅开始跑步并参加马拉松, 有些原本不爱吃菜的同事现也开始自备食物和沙拉上班。

要开始健康生活, 其实并没想象中那么难。Lily 建议: 饮食方面可先从购买有机蔬果开始, 并尽量选择不 含激素的肉类。不爱运动的人每天可多步行, 同样能达到健身效果。身为美容达人的她最后也不忘提醒:无论男女, 一定要慎选好的护肤精华; 不含化学成分的有机护肤产品绝对会让肌肤看来更健康!

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