欧萱 从在乎到不在乎
出道25年的欧萱，一直给人很“ㄍㄧㄥ”(闽南语“很拼”之意)的感觉，有点冷，对自己严以律己。她却说，过去一年，很多人都说她变了，那些曾经抓得很紧的，她学会放松了。 只有这么一块，她始终小心翼翼地守护着......。
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回看出道25年的历程，有哪些事情是欧萱曾经非常在乎，如今却已学会放下的？（图：《女友》拍摄）
10.30pm，终于完成了六小时的拍摄。
我问欧萱，累吗？她精神奕奕地回答，不会。在按下录音键前，我跟她说会控制 自己尽量不啰嗦，希望她能早早休息。而接连几日为搬迁工作室而忙得焦头烂额的她，笑笑对我说，“我们就聊啊~”。
好吧，别说我没警告你(笑)。
其实一直很想知道，从演员、烘焙师到自媒体创作者，回看这段25年的旅程，尽管那么努力，但大众真正记住欧萱的是什么？
“嗯，我觉得大家还是把我当成演员看待。因为这基本上是我20几年都在屏幕上和大家见面的一个方式嘛，即使是早前开始自己当导演拍微电影，或是写剧本，但这些不会第一时间让大家想到。近几年，可能较多人知道我也是烘焙师，至于经营自媒体《萱视界》，大家也还是把我当演员。”
这样的认知，与她当初对自己的期许相同吗？
从演员、烘焙师到自媒体创作者，欧萱认为自己以什么身份被大家记住？
“我觉得是难免的，也没什么不开心，至少他们记得我。然后也会记得我一个很经典的角色（山本月娘），我觉得这是很成功的事情。”
可以这么说吗？当演员是她的梦想，以演员的身份被记得，会觉得自己的努力有被大家看到和认同？
“嗯。但，当然会希望大家也能看到我的不同尝试。如最近很多人跟我说有在关注《萱视界》，这对我来说是一个很大的鼓励，因为可以让大家看到一个很不一样的我。在荧幕上我总在扮演另一个角色， 《萱视界》却能通过很真实的视角，让他们知道欧萱的内心世界，是怎样一个世界。”
我有点吃惊。我认识欧萱有好几年， 她给人的感觉就是无法100%亲近，总是刻意保持一定的安全距离。她竟想要“赤裸”暴露自己很隐私的一面？问她： 难道很soft的这一块，是她一直很想被大家feel到的吗？
“我觉得自己多多少少，还是会想要分享自己。我和你都是巨蟹座(是的，艳玲是7月宝宝)，内在情感超丰富的。我在25年的事业里确实经历了很多，很多事情在当初因种种原因不能直接分享。但我也是活生生的人啊，很敏感，还是会很想让大家知道我的内在感受、对某些事情的看法，或者对新事物的态度。嗯，就是平时大家不会看到的面相。”
我太了解巨蟹的“死个性”了，问她要这么做之前，难道不怕？
“坦白说，筹备初期我蛮期待的，但要开始拍摄时，以及节目要launch时，我就开始怕了。怎么办？这样ok吗？大家能接受？把很真实（甚至脆弱）的一面展现给大家，大家会怎样感受和接受？虽然这样，还是继续下去。所以在节目播出后，听到大家的回响和鼓励，知道大家都愿意去接受 (和他们认知里)不一样的我，很开心。”
欧萱坦诚，《萱视界》把自己很真实（甚至脆弱）的一面展现给大家
要踏出舒适圈，或许不是必须。但是当你想要如此时，它却绝不是一件容易办到的事。究竟是为了什么，这几年的欧萱想要不断改变？是因为缺乏安全感？还是意识到自己必须改变？
“我一直以来都很喜欢做很多东西—— 好像拍戏时候会想要出书或做点别的，这些都是side projects！因为我对很多事情很感兴趣，而且会很投入去做，也觉得那是给自己呼吸的空间。只是我的个性比较extreme，就是会go all the way！也觉得，当踏出舒适圈的时候，就会有不一样的成长。 ”
但身处在不断被关注的行业里，很多时候每做一件事，总是会引来跟原本初衷不同的说法。从出道到现在，我看过不少对欧萱的恶评。那她是否把自己能否被看见，甚至以想要的方式被解读，不再当作看待自己的价值？还是，仍在摸索？
“刚入行的时候，面对恶评当然会很受伤。因为还年轻，很多东西都不懂，也纳闷为什么有的人就是喜欢人身攻击。但是慢慢学会过滤——什么是建设性意见，什么不需要理会。而身为演员这部分的评论，我早已习惯了，但当进入餐饮业时才真正发现，哇！那里的世界很不一样！ (怎么说？)有些人会觉得我一个演员，为什么要进来抢市场？有什么资格？还说我只是利用名气来做这件事。这些声音会让我觉得，若要证明自己，我需要加倍的努力。但是我不想要利用媒体的形式来宣传，要凭自己的实力让人改观。”
但口舌这回事，即使平凡如你我，也避免不了。像最近她宣布自己的烘焙店面Once Upon A Time将搬迁，结果却被曲解成“生意做不下去”，欧萱说自己听了只是觉得好笑，完全不受影响，选择把精力放在自己该聚焦的事情上。 “我就是继续很安静地去做，不会大声说我会这样、那样做。”
Once Upon A Time搬迁到新地点，除了因租金压力，其实也为让她将拍摄工作室与烘焙店面结合为一。欧萱坦言， 不想因为现实的压力，让自己对所热爱的事物变质。然而据我所知，Once Upon A Time仍会沿用预购式的经营模式，作为老板，我问她凭什么这么“任性”？
“哈哈！因为一开始我的生意模式就是这样啊，而大家也已接受了。而且采用 pre-order的方式，很重要的一点是我不想要浪费，因材料都是根据订单而做预算的。再说每个月都会换menu，如果因囤积过多同一食材而被迫使用，那我可能只能重复做一样的东西，岂不是会闷死? ”
从演戏到投身餐饮，面对质疑的声音，欧萱选择以加倍的努力来证明自己。
“贪新鲜”这样的个性，我觉得与《萱视界》的诞生关系密切。久未跟她聊天，虽然感觉相似（她还是笑个不停)，但也觉得有些不同。那她，是不是也觉得自己变了？
“是的，我觉得《萱视界》不知不觉地改变了我。像再回到片场拍戏，不少同行演员都觉得我不同了。以前我不会跟人在片场深聊，最多就是聊剧本、聊角色。但拍了《萱视界》让我开始跟很多嘉宾像朋友那样聊天，从中得知他们的想法，和对某些事情的处理方式，这些都很有趣。以前的我也比较严肃，据说很多跟我搭戏的演员都有很大压力。因为我对自己的要求非常高，就会把对自己的要求放在别人身上，甚至跟他们说你应该这样那样做。现在的我，则会比较open去接受别人认同的演绎方式。我想，现在和大家的相处方式会比较舒服，我也不会让自己那么累、那么辛苦。”
配合《女友》庆祝50周年以care为主题， 我问自认变了的欧萱，有没有什么事情是她觉得曾经非常care，可现在已经慢慢放下的？(我“使坏”地问她，可是 “名气”？）
欧萱说自己从来都不在乎名气，否则当初也不会离开，在新的领域重新开始。
“名气，对我来说一直都不是一个很大的care。如果很在意，我当初也不会离开，而且还选择在餐饮业从零开始。我觉得可能是，我之前比较care的是大家能够看到我的实力，现在则渐渐觉得，其实不用那么想要证明自己。只要做好本分，真的是用心去做，大家是会看到的呀。所以我觉得这个方面，我是有小小的改变，会对自己更宽容一点。”（身边的经纪人Bao猛点头表示赞同)
如果要给25年前刚入行的自己一句 关于care的提醒，会说什么？
“享受过程吧。刚入行的我，是一个很自信的女生，想到什么就说什么，也会很competitive，什么都要逼自己做到最好，一定要是最强的那个。因为这样，就没有真正去享受每个过程。”
那么，享受过程是她目前最care的事情吗？
“或许这样说吧，我一直以来都是一个跟着感觉走的人。只要觉得时机对了，就会去做某个决定。所以，我很想要保护这样东西，因为心里那把声音永远是最正确的， the heart always knows。只要愿意go with the flow，然后就看东西会怎么样去改变，你也会跟着有新的改变。对我来说，那会更加强大。”
欧萱：“我很想要保护内心的那把声音。”
我喜欢这个答案，也决定在此为访谈画下句点。
我按下录音的停止键——47分55秒。
欧萱想要跟过去的自己说：“享受过程。”
Photographer Stefan Khoo
Stylist Dolly Dai
Hairstylist Ryan Yap, Passion Hair Salon
Makeup Artist Elain Lim (Using Dior Beauty)
Photographer’s Assistant Chong Ng
Stylist’s Assistant Megan Lim