捞啊捞！为你精选2019好运鱼生 #河豚鱼生 #米其林等级鱼生

看小编为你精选介绍2019的最佳鱼生！

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15 BEST AUSPICIOUS YUSHENG FOR CHINESE NEW YEAR 2019

1. JADE Special Piggy Edition Gold Rush Yu Sheng鱼生 $388/10人份

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The Fullerton Hotel Singapore的著名粤菜馆Jade推出了奢华鱼生，食材有龙虾、澳洲鲍鱼、挪威三文鱼、自制香槟果冻等，搭配蜂蜜凤梨酱及白萝卜丝，制成一幅可爱的小猪图案。整个过程需要1.5小时，可外带。
地址：The Fullerton Hotel Singapore, 1 Fullerton Square, Singapore 049178
电话：6877 8911

2. SI CHUAN DOU HUA RESTAURANT Fugu with Bak Kwa Yu Sheng鱼生 $198

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河豚刺身鱼生回来了！搭配脆嫩的肉干碎及银鱼和野菜，特别适合爱养生的你。甜鱼生酱也被意大利香醋及橄榄油取代。另外，河豚在日语念作“Fugu”，与“福气”听起来相似，也是个好兆头。仅限1月14日至2月19日提供。
地址：TOP of UOB Plaza, 80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话：6535 6006

3. WAN HAO CHINESE RESTAURANT Lobster, Sea Urchin, Hokkaido Scallop鱼生 $268/Large

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海鲜爱好者看过来！食材有龙虾、海胆、北海道干贝、三文鱼、金枪鱼及鱼子酱等，绝对震撼。此外，还有脆鱼皮让口感更具层次。酱料是特制的甜金橘酱，搭配海鲜的鲜美最适合。可外带，需提前预订。
地址：Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road, Singapore 238865
电话：6831 4605

4. HUA TING Refreshing and healthy Yu Sheng with ice plants鱼生 $148/8-10人

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以薰三文鱼、进口冰花、有机当季蔬菜及红梅酱，清新爽口。若聚餐人数不多或不想超出新年饮食热量，可要求4-6人份（$88）。可外带，提供至2月19日为止。
地址：Level 2, Orchard Hotel, 442 Orchard Road, Singapore 238879
电话：6739 6666

5. CHERRY GARDEN Bountiful Yu Sheng with Alaskan King Crab, Truffles and Rosella Fruit鱼生 $138/Small

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这里所提供的鱼生都添加了切成丝的洛神花，整体更加馥郁又清爽。加上青葱酱与橄榄油，让口味更具层次。若在餐厅里用餐，别错过MO Bar特制The Golden Fortune cocktail鸡尾酒（$26），在gin上以肉干碎点缀，搭配象征财运的金叶子，十分独特。
地址：Mandarin Oriental, 5 Raffles Avenue, Marina Square, Singapore 039797
电话：6885 3500（定位）、6885 3081（外带）

6. SUMMER PAVILION Crispy pork and caviar Yu Sheng鱼生

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米其林一星级餐厅推出的鱼生，有脆皮猪肉、海蜇、乌鱼子酱等材料，口感富具层次。搭配切丝蔬菜如番薯、芋头，淋上酸甜酱，就大功告成。不提供外带服务。
地址：The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 7 Raffles Avenue, Singapore 039799
电话：6434 5286

7. RACINES Homemade Cured Trout Fillet Yu Sheng with Black Garlic Dressing鱼生 $138/8-10人份

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这个新年想要来点特别，则能参考这里东西合并的吉祥鱼生！自制鱼柳、腌渍佛手瓜及苤蓝等，搭配发酵黑蒜酱汁，口味新颖独特。提供外带服务，最后预订时间为2月20日，最后提取时间为2月22日。
地址：Sofitel Singapore City Centre, 9 Wallich Street, Singapore 078885
电话：6428 5000

8. SUMMER PALACE Chocolate Piglets Yu Sheng鱼生 $88起

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可爱出击！这家米其林一星级餐厅特别为猪年打造了白巧克力猪仔鱼生，淋上特制梅子酱，让酸甜适中。此外，这里还有其他8种不同的鱼生，包括薰三文鱼、燕窝雪梨、海蜇、素食等，绝对有合口味的那一个。
地址：Level 3 Regent Hotel, 1 Cuscaden Road, Singapore 249715
电话：6725 3288

9. CRYSTAL JADE Hamachi and Pork Floss Roll Yu Sheng鱼生 $88/Small

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主打口味及口感多层次，这里提供了三文鱼卵及海葡萄鱼生，让你每一口都吃到“爆浆”的清爽及快感。搭配腌渍萝卜、肉松等，提升了鱼生的爽脆度，淋上百香果及梅子酱，增添风味。所有Crystal Jade分店均有出售，详情请查询官网。

10. SWENSEN'S Halal-certified Yu Sheng鱼生 $23.90/2-4人份

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捞鱼生虽然是华人习俗，但在本地多元种族的社会，怎可没有Halal认证鱼生呢？这道鱼生一共蕴含了18种食材，包括薰三文鱼、香菇、新鲜蔬果、柚子果粒、脆皮云吞等等，淋上解腻金橘酱，让穆斯林也能分享过年喜悦。仅限1月15日至2月19日，售完为止。所有Swensen’s分店均有出售。

11. HOTEL FORT CANNING Prosciutto di Parma Yu Sheng鱼生 $188/10-12人份

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核心食材为来自意大利的水果Prosciutto，甜美多汁的果味十分清新，搭配冰糖、火龙果、苹果、青芒果、萝卜丝、脆鱼皮、莲藕片等，口感十足。酱汁采用日本柚子制成，搭配莓子与橄榄油，增添风味。需3天前预订，最后预订日期为2月16日，下午12点。
地址：11 Canning Walk, Singapore 178881
电话：6559 6796

12. THE CAVERY Fruity Yusheng with White Balsamic Peach Dressing鱼生 $38.80/4-6人份

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注重健康的你可参考这里的水果鱼生！以鳟鱼为主角，搭配一系列水果如石榴、青木瓜、芒果，搭配自制white balsamic peach酱汁，再以脆鱼皮点缀，清新爽口。想要添加小鲍鱼，可另外支付$20。需提前3天预订，最后预定日期为2月15日。
地址：Level 7, Park Hotel Alexandra, 323 Alexandra Road, Singapore 159972
电话：6828 8833

13. FOREST 森 Pick-your-own-ingredients Yu Sheng鱼生 $88/2-4人份

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本地明星主厨Sam Leong的招牌Salmon Yusheng，搭配酥脆的银鱼，淋上柑橘蜂蜜酱汁，酸酸甜甜，让人上瘾。此外，这里还让食客到自主区挑选调制配酱，不怕不合口味啦！
地址：#01-521 & 522, 8 Sentosa Gateway, Equarius Hotel, Singapore 098133
电话：6577 7788

14. YAN Hamachi and Bak Kwa Yu Sheng鱼生套餐 $128起/一人份

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随单人套餐可点的鱼生，采用了脆米粉与新鲜三文鱼或黄尾鱼，并以金叶子和蔬菜、芝麻、炸油条等点缀。最后搭配碎肉干，格外具有过年气氛。
地址：#05-02 National Gallery Singapore, 1 St Andrew’s Road, Singapore 178957
电话：6384 5585

15. MIN JIANG Yu Sheng with Lemongrass and Strawberry Jam Dressing鱼生

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仿佛8只小猪在散步，超可爱的摆盘是由master chef Chan Hwan Kee特制的。食材有生鱼片、鲍鱼及酒店自制肉干，搭配腌萝卜、脆蔬菜等。酱汁有黄金柠檬、莓子酱、柠檬草及草莓酱等制成，酸甜馥郁，让人耳目一新。
地址：Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore 228221
电话：6730 1704

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15 BEST AUSPICIOUS YUSHENG FOR CHINESE NEW YEAR 2019

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