原文取自Female Magazine
Lucali BYGB幕后团队创办的Poper Slice,旨在向纽约老式披萨屋致敬,于初期开张的阶段几乎让人预订不到座位。如今有了位于Gemmill Lane的新分店,预计情况会有所好转。值得一提的是,这里的行政主厨Ariana Flores曾受训于Mark Iacono(即伯克利Lucali的创办人)。其菜单以oversize披萨闻名,但亦提供了单片销售形式,是许多人grab-and-go的首选。
吃什么?
改良后的披萨大小仍是18英寸,一共会被切成6块。亮点包括原味奶酪派,以及轮流供应的意大利腊香肠、白披萨、菠菜、乳清奶酪及香肠等选择。最后,别忘了来一份意式披萨饺当甜点。
地址:110 Amoy Street (back entrance, or along Gemmill Lane)
营业时间:中午12点至凌晨12点,周一至周六,周日休息
联系:Instagram @properslicebygb
由厨师 Lim Yew Aun和餐厅管理者Liling Ong合伙创办的Wild Child,也是Cicheti、Bar Cicheti和Caffe Cicheti的幕后老板。比萨屋和酒吧皆以那不勒斯风格(Neapolitan-Style)为特色,所提供的10英寸(共4片)披萨有多种配料可选择。
除了各种披萨,这里还提供一系列开胃菜、自制甜点以及由侍酒师合伙人Ronald Kamiyama 精心挑选的天然葡萄酒、传统清酒和精酿啤酒。
吃什么?
推荐图中的Cavolo Nero披萨,以明亮的柠檬和腌洋葱气息,带出托斯卡纳羽衣甘蓝朴实的甜味。若你更偏向于传统口味,搭配了番茄酱、奶酪、新鲜罗勒、麦片及顶级初榨橄榄油的Margherita D.O.P,则会更能满足你。
地址:50 Circular Road
营业时间:早上11点半至晚上9点,周一至周六,周日休息
联系:6970-6592
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由私人餐饮机构老板Antonio Miscellaneo创办的意大利餐饮,坐落在如切一带。这里提供了他的招牌“Newpolitan”比萨,一种在传统食谱上进行了改良的披萨,所采用的食材包括了奶酪、罗勒和自制香肠等。该餐厅装潢精美,户外采用了瓷砖,内部砖墙上还贴有意大利老式海报,设计灵感来自Miscellaneo和他妻子在意大利最喜欢的餐馆。
吃什么?
选择在室内用餐的食客都必须来一份6道菜套餐,其中包括开胃菜、一片由精选面粉和谷物制成并发酵超过36小时的标志性doubleCrunch披萨,以及两种不同口味的“Newpolitan”披萨、当日意大利面和招牌甜点。
选择户外用餐的食客则能选择固定菜单里的葡萄酒、冷盘、奶酪、小菜及DoubleCrunch披萨。
地址:346 Joo Chiat Road
营业时间:仅接受预约,请到官网查询详情
联系:ciao@labottega.sg
餐厅名字在意大利语中为“剧院之后”,特别符合位于滨海艺术中心的地理位置。这86人座的披萨屋提供手工披萨,采用的面团经过了36小时发酵,并会以320度进行烘烤。这里的披萨还带有浓浓的日式风味,并还提供了自制意大利面、开胃菜及沙拉。
吃什么?
推荐Ika Sumi(如图),一种日式墨鱼汁披萨,配料包括海虾、章鱼、花蛤、香辣茄酱及冰菜。此外,也推荐Unagi Pizza披萨,配料包括烟熏鳗鱼、烧烤酱、蛋白酱、柴鱼片、青葱及日式辣油。另外,不含麸质的Maiale Alla Piastra猪扒也是个不错的选择。
地址:#01-11 Esplanade Mall
营业时间:每天中午12点至晚上1点
联系:6534-5188
白天经营着名为“Brick”的早午餐咖啡厅,每天从傍晚5点至晚上10点则供应以燃木烧烤的披萨,建议提前预约。这里的披萨采用发酵3天的手工面团制成,再加上各种配料,最后以各种柴火在450度的温度下烘烤,可散发着独树一帜的风味。
这里的披萨灵感源自纽约、伯尔尼、伦敦、那不勒斯、香港、巴塞罗那和普利亚,除了主食还有开胃菜、沙拉、烤意大利香肠和里脊肉块等小吃。
吃什么?
虽然是最经典“安全牌”,但这里的夏威夷披萨确实值得一试尤其当凤梨块经过木柴烧烤,吃起来更有一番风味。此外,也推荐这里的Alba(如图),由白松露、黑松露、蘑菇和马苏里拉奶酪制成,口味十分丰富哦!
地址:18 Mohamed Sultan Rd, #01-01
营业时间:每周三至周一,傍晚5点至晚上10点,周二休息
联系:8771-3441
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Old Hen Kitchen以冷萃咖啡闻名,而其幕后团队目前跨入披萨界,创办了以经典Neapolitan Pizza为灵感的Chooby Pizza。这里采用正宗的意大利原料,如00 Neapolitan Pizza Flour面粉、番茄及奶酪,并通过自然发酵技术,让面团缓慢发酵至少20小时,再制成披萨饼皮。
此外,这里的披萨饼皮经过人工揉捏拉伸,再送入Roccbox Oven烤箱,口感会更加松软轻盈。身为这家披萨屋的忠实者,你也绝对不能错过店里所售卖的周边商品。
吃什么?
推荐经典Margherita披萨,结合了圣马扎诺番茄、拿铁咖啡、佩克立诺干酪、罗勒和橄榄油的口味,绝对能让人眼前一亮。若你更喜欢亚洲风味,则可参考Spiced Coconut Chicken披萨,配料包括鸡腿肉、汤姆卡酱、蘑菇、洋葱、大帕达诺干酪、马苏里拉奶酪、香菜和辣椒油。
地址:125 Owen Rd
营业时间:傍晚6点至晚上9点半,周三至周五,周六至周二休息
联系:8923-9814
这里的前身是新加坡版《Masterchef》节目评审Bjorn Shen所创办的4人座私人餐饮餐厅,原本位于Artichoke包厢里,如今已迁至King George’s Avenue一带更宽敞的店面里。它于今年1月开始推出首个披萨omakase菜单,场地可容纳 16 位客人(餐厅仅可容纳最多4人一组),菜单每一到两个月更换一次。
所谓的披萨omakase菜单包含10至11道以披萨为核心的料理,并且需要食客在享用的同时前往餐厅内的不同区域,以丰富用餐体验。
吃什么?
定时更换的菜单可让你每一次都能吃到不一样的料理,但皆以创意披萨及丰盛的三明治为最后一道主食。九月的主题为泰式,主打的是Thai Pizza Margherita、Pepper Crab Pizza(如图)及Crying Tiger Sandwich。
地址:115 King George’s Ave, #02-02
营业时间:仅接受预约,请到官网查询详情
联系:9038-8580
由Minor Food Singapore(Buffet Town及Poulet幕后团队)创办的Pizzakaya,目前在VivoCity及Jem开设了两家分店。这里主打西式与日式结合的fusion风味料理,招牌是各种特色的日式风格披萨。
每一个披萨为10英寸,并由手工制作,外皮轻薄酥脆,淋上自制酱料和丰富的配料,绝对能让人大饱口福。
吃什么?
推荐经典如Margherita和Hawaiian披萨,若喜欢尝试新鲜独特的美食,则不能错过日式风味的Takoyaki及Curry Soft Shell Crab。此外,Black Pepper Tontoro(如图)亦是畅销选项,鲜嫩多汁的猪肉片搭配切成丝的包菜,最后盖上欧姆蛋,一口咬下,层次丰富。
地址:#01-157 VivoCity & #01-11 50 Jem
营业时间:每天早上11点半至晚上10点半
联系:6224-9690
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这家来自洛杉矶的披萨屋,以拥有迈阿密巨星Dwyane Wade及Udonis Haslem为特许经营权所有者闻名。这里的披萨采用经典Neapolitan风格进行制作,并借助燃木烤箱于华氏800度烘烤而成。披萨分为10英寸或14英寸,可以定制3种底料:玛格丽塔(红酱)、香蒜酱(佛得角酱)或松露蘑菇(白底,无酱)。
吃什么?
这里的特色馅饼堪称一绝,口味包括辣肉丸(牛肉丸、意大利乳清干酪和墨西哥胡椒)和费城芝士牛排(切片肋眼、青椒和普罗卧干酪)。 餐厅也供应普通的烤鸡,肉食主义者万勿错过!
地址:#01-52/53, Kinex Mall
营业时间:每天早上11点至晚上10点
联系:hello@deelishbrands.com