2021年度“亚洲50 最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)名单于3月25日举行的虚拟颁奖典礼上透过直播向全球观众同步揭晓。今年共有11间新上榜餐厅,其中包括来自越南的餐厅,该地区最近一次登上榜单已是2013年。香港则以11间上榜餐厅的优异成绩领先其他地区,其次是共有九间上榜餐厅的日本和有八间上榜餐厅的新加坡。
大班楼荣登2021年度“亚洲50最佳餐厅”榜首之位,成为香港首家登上第一位的餐厅,同时赢得由圣沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的“亚洲最佳餐厅”以及“中国最佳餐厅”的荣誉。

于2009年开业的大班楼以精挑细选的食材及专注于炮制充满地道风味的粤菜而见称,自2013年首次入选以来,一直都是“亚洲50最佳餐厅”榜单的常客。此外,大班楼更于2019年首次在“世界50最佳餐厅”名单亮相,名列第41位。

连续两年位居榜首的Odette,今年成为第二位,成功卫冕“新加坡最佳餐厅”的称号。新加坡今年迎来三间新上榜餐厅。其中包括由斯里兰卡籍主厨Rishi Naleendra掌舵的Cloudstreet,跻身第31位,而大厨Jason Tan的26座餐厅Euphoria亦获得第41位。此外,主厨Han Li Guang的Labyrinth以第40位成绩首次于榜单上亮相,并赢得由Flor de Caña赞助的“Flor de Caña可持续性餐厅奖”。由独立审裁合作伙伴Food Made Good Global选出,此奖项表扬了Labyrinth的可持续性采购策略,以及其在全球疫情期间对社区所作出的支持。
其他入围的新加坡餐厅分别为:Les Amis(第13位)、 Burnt Ends(第14位), Zén (第23位)及 Jaan by Kirk Westaway (第42位)。
“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew 表示:“过去一年,餐饮业面临了巨大的挑战。在这个时刻,我们很自豪能通过展示亚洲地区的优秀人才、向行业的领导人物致敬并表彰他们岀色的厨艺,全力支持餐厅复苏。另外,我们很高兴能在今年的“亚洲50最佳餐厅”榜单及第51至100位的餐厅名单以外,公布『亚洲之粹(Essence of Asia)』餐厅名单,让我们可以赞扬那些为本地业界作出贡献的无名英雄,并令大众更关注这些代表亚洲餐饮文化的餐厅。”
年度名单以及第50-100名单均由“亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主和区域内备受推崇的美食家,而整个评审委员会的性别比例为50/50。考虑到旅游受到限制,本届的投票安排亦作出了调整,更着重本地餐饮体验。
2021亚洲50佳餐厅完整名单:
1. 大班楼,中国香港
2. Odette,新加坡
3. Den,日本东京
4. Le Du,泰国曼谷
5. GAGGAN ANAND,泰国曼谷
6. Sühring,泰国曼谷
7. Florilège,日本东京
8. La Cime,日本大阪
9. Narisawa,日本东京
10. Mingles,韩国首尔
11. Sorn,泰国曼谷
12. 茶禅华,日本东京
13. Les Amis,新加坡
14. Burnt Ends,新加坡
15. Mume,台湾台北
16. VEA,中国香港
17. Neighborhood,中国香港
18. Indian Accent,印度新德里
19. L’Effervescence,日本东京
20. NUSARA,泰国曼谷
21. RAW,台湾台北
22. 福和慧,中国上海
23. Zén,新加坡
24. LOGY,中国台湾台北
25. BELON,中国香港
26. JL Studio,台湾台中
27. Ode,日本东京
28. Caprice,中国香港
29. Ministry of Crab,斯里兰卡科伦坡
30. La Maison de laNature Goh,日本福冈
31. Cloudstreet,新加坡
32. Masque,印度孟买
33. 8 1/2 Otto eMezzo Bombana,中国香港
34. 7th Door,韩国首尔
35. 东京龙吟,日本东京
36. Born & Bred,韩国首尔
37. Amber,中国香港
38. Ta Vie,中国香港
39. Anan Saigon,越南胡志明市
40. Labyrinth,新加坡
41. Euphoria,新加坡
42. Jaan by KirkWestaway,新加坡
43. Hansikgonggan,韩国首尔
44. MONO,中国香港
45. 祥云龙吟,台湾台北
46. Gaa,泰国曼谷
47. 龙景轩,中国香港
48. 家全七福,中国香港
49. Toyo Eatery,菲律宾马尼拉
50. 永利宫,中国澳门
原文取自ICON Singapore。