下午茶源自19世纪英国贵族的传统,早餐吃得丰盛,午餐相对简单,晚餐约8时开始,所以下午4时至5时就来个下午茶。一套标准的传统英式下午茶会有红茶、三明治、英式松饼或其他蛋糕甜点。喝茶时要优雅,品尝或搅拌茶时都不可发出声音。食用顺序从咸味三文治、英式松饼到最后较甜的水果挞。下午茶原本只是贵族端出家中的高级茶具与友人聚餐聊天,后来演变成社交茶会,如今更成为一种食尚风潮。
本地餐馆酒楼和咖啡馆供应的下午茶有欧美、日韩到本地风味,到访的以下8家都在市区,且每天供应,收费每人$35或以下(未包括服务费和消费税),看看它们的独特之处。
原文取自早报网
餐馆从2010年起推出下午茶,已建立好口碑。一款西式和一款本地风味,有8或9款食物,甜咸各半。第一道黄梨冰糕(Sorbet)清新开胃。西式餐单的食物较别致,如小磨菇和小鸟巢,有一小盒鹅肝酱配飞鱼籽(Tobiko)和薄脆饼。本地风味有炸乌打和沙爹等。
厚厚的茶品单是一大吸引力,招牌荔枝茶是首选。其他较中式或本土的还有红枣乌龙茶、姜茶、人参茶等。当然,也少不了西式的玫瑰茶和伯爵薰衣草茶等。透明大茶壶为色香味俱全的下午茶加分。
乌节餐馆的室内设计别具匠心,幸运的话可坐在充满绿意的私密空间,落地玻璃窗座位也不错。
收费:一人$32++,两人$58++
时间:1pm-5pm
地址:Mandarin Gallery #04-14/15 S238897 / Jewel Changi Airport #05-201 S819666
请看:氛围感十足的日式酒吧
拉丁和欧式主题的甜咸下午茶。咸食5款,当中有道“Salmorejo”是西班牙式番茄冷汤,放了一只新鲜老虎虾在小杯里。葡式蛋挞归为咸食,摸不清为何?甜食也有5款,分量很大,记者最后决定与友人共享一份,另一份打包。甜食的精致是由内到外,如栗子蒙布朗(Mont Blanc)夹了一层柑橘果酱,迷你卡布其诺慕丝甜甜圈有焦糖胶冻,玛德莲蛋糕(Madeleines)带薰衣草香。
饮料方面,黑咖啡和茶可续杯,多付$3++有卡布其诺、伯爵茶等更多选项。餐馆位于17层楼的空中花园,用餐后也可到51层顶楼饱览市区景色。
收费:每人$28++
时间:3pm-5pm
地址:88 Market St CapitaSpring #17-01 S048948
很多人都不知道这家瑞士餐馆一直都有提供下午茶。一个人不到$14,就可以喝到一杯不错的咖啡和尝用多款茶点,超划算!最近餐馆在门口竖起牌子,才吸引较多人注意。
下午茶三层架的底层是烤肉沙拉卷,一人两大块,还有烟熏三文鱼沙拉。中层是其他下午茶套餐较少见的水果配巧克力热浆,有草莓、芒果、香蕉和青苹果。上层有6、7个甜点,主要是水果挞。冷热咖啡有多个选项,茶包也有薰衣草、玫瑰和薄荷等。
收费:两人$26.90+
时间:2pm-6pm
地址:313@somerset L1 / VivoCity #03-14 / Suntec City #01-612
打着本地名厨温美玉(Violet Oon)名号的餐馆,主攻娘惹和本地美食。两家餐馆下午茶餐单略有不同,小编去了乌节路那家。整体装潢很不错,不过桌子有点小,三层架摆上桌,加上两壶茶,有点压迫。
咸食有7款,甜食有5款,再加上两个英式松饼(Scone),分量很多,大可跳过午餐或晚餐。英式松饼抹黄梨酱有点不习惯,但有南洋风味。炸豆腐块是其他下午茶少见的,乌打和小金杯也好吃。甜食中最喜欢的是浆绿(Chendol)和玫瑰露燕菜块。茶只可选择其中两款,咖啡则任选不限量,一壶茶喝完了可换咖啡。
收费:两人$59++
时间:3pm-5pm
地址:ION Orchard #03-22 S238801 / National Gallery Singapore #02-01 S178957
请看:梦幻唯美的玻璃温室咖啡馆
越来越多中餐和点心类下午茶,为午后消闲增添新去处。这家的下午茶还蛮受欢迎的,建议提早预订。
相较于西式下午茶的“甜蜜缱绻”,这家餐馆提供的咸食较多,海鲜小吃有鱼子酱辣椒蟹肉炸馒头、荔茸带子和海鲜卷,点心有菠菜虾饺、流沙酥、莲蓉粿、沙葛酥和千层糕,还有清新的桃胶青柠冻。饮料可选玫瑰乌龙或养生八宝茶。
每款一个,分量刚好,不会太腻,又可以同时吃到多款点心和小食,适合带家中长辈享用。
收费:两人$59++
时间:2.30pm-4.45pm
地址:ION Orchard #04-09/10 S238801
如果喜欢本地风味小食,这份海南下午茶套餐应该适合你,而且24小时供应。猪肉和鸡肉沙爹配黄梨沙爹酱,还有海南炸虾和虾枣。第二层是海南糕点“薏粑”和炸面包块。顶层是瑞士卷和牛油饼干。
“薏粑”是现在已很少见的海南传统糕点,白色粿皮是姜汁椰丝馅,粉红色的是花生馅。瑞士卷也有好几种口味,如椰子班兰、芋泥和海盐椰糖巧克力,看当天供应哪些口味。饮料可选一杯南洋咖啡或茶。吃沙爹和薏粑时会想喝南洋咖啡,正好!偏偏来到瑞士卷和牛油饼干时,又想喝西式咖啡,真矛盾。
收费:两人$37.90++
时间:24小时
地址:500 Jln Sultan Hotel Boss #01-09 S199020
由米其林一星餐馆Whitegrass与茶坊Hvala携手合作。下午茶放在三层餐盒内,单是卖相就很特别。食物也和一般下午茶不同,让人耳目一新。
咸食有6款,烤鳗鱼和煎蛋块放在吐司上,还有樱花虾冷面和酥脆炸虾等。5款甜食有抹茶提拉米苏、抹茶蕨饼(Warabi Mochi)和焙茶金砖蛋糕(Financier)等。每一种食物小巧精致,不过味道都到位。服务生建议品尝顺序时念得快,又和餐单上的顺序不一样,无法照着做,吃得开心就好。
茶具很禅风,适合下午放松沉淀的氛围。有多款中国茶、日本绿茶和日本黑茶,可再添水,但服务生说超过三泡基本上就没味道了。也可选冷泡茶、冷泡咖啡或热咖啡,这些不可续杯。
收费:两人$69++
时间:12nn-10pm
地址:28 Ann Siang Rd #01-02 S069708
选择到这家探店,因为它主打韩风。有多个精心设计的角落,的确适合打卡。喜欢彼得兔(Peter Rabbit)双层茶壶茶杯和“鸟笼”双层食物架,有种置身于童话世界的快乐与浪漫。
甜咸食各4款,韩式特色淡薄,味道尚可。咸食有辣椒螃蟹酱蟹爪、熏三文鱼和北海道带子等。甜食有马卡龙、麻糬、水果冰糕加冰淇淋和自制千层蛋糕(Crepe)。服务生建议先食用冰糕加冰淇淋,因为溶化得快。所以得先尝了冰冷的,再吃热咸的,最后是甜点,用餐体验感觉不是很顺畅。无消费税和服务费,预订可折扣10%,但每人得先付$10订金。
收费:每人$28(至少两人)
时间:12.30pm-10pm
地址:313@somerset #B1-37 S238895