Open Farm Community
食客越来越懂得评价美食,甚至也注重材料的健康及营养价值。 由Spa Esprit开设的餐馆请名厨Ryan Clift加持,再与本地种植香料食材的Edible Gardens合作,让餐馆能使用自家种植香料,烹出诱人美食。 摄影当天为周日下午,但这家开设不到两个月的餐馆已座无虚席。食客不仅能享用新鲜美食,还能在香料园里逛一逛,多了解香料种植过程及“原貌”。食客甚至能透过开放式厨房,更了解美食的准备及烹调过程。
地址 130E Minden Road
电话 6471 0306

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左起:主食Mud Crab Spaghettoni with thai curry sauce $28、甜点Lemon tart with basil ice-cream $17

 

Lollapalooza
店名是南美洲常用语,具“特别”或“别具吸引力”的意思。这是Lolla餐馆集团开设的第二家餐馆。有别于第一家以小吃、美酒及音乐营造的酒吧风格,这第二家餐馆以温馨的用餐环境为概念,选择精简白墙搭配木质家具配合主题。菜单方面选择以“omakase”(指厨师选用当日最新鲜食材烹调美食)的形式呈现,所以菜单天天都不同。
地址 1A Keong Saik Road
电话 6221 3538

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左起:前菜Burrata with jamon serrano $38、 前菜Hokkaido scallop ceviche $36

 

FYR Cycene Ond Drinc
拼音有误?其实是古时候的英文拼音,念做“Fire Kitchen and Drink”。主张欧式碳烤美食,为贯穿主题墙上还有原始人烧炭烤食的壁画。为配合主题,连果汁饮料也选择碳烤水果后才榨成汁,让果汁带点甘甜的焦味。卖相虽一般,但美食却多了古早碳烤美食的焦香味,也将亚洲风味注入经典欧陆美食。招牌Spiced deboned red snapper碳烤后保留红鲷鱼的鲜甜多汁肉质,就连微焦的鱼皮也让这道美食的口感多了层次。
地址 19 Boon Tat Street
电话 6221 3703

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左起: 甜点Baked pistachio melt & pandan ice cream $10、主食Grain-fed US Holstein Cow Ribeye 365 Days $32

 

BRIDGE
志在成为休闲与精致餐馆间的“桥梁”,是为店名的来由。店主要将精致食材如松露、鱼子酱、龙虾等介绍给普罗大众,让他们有机会以较低价格享用精致食材。周日午餐时段较安静,但一到周末食客都为了这里的brunch慕名而来。其中将松露碎片酿制于蜜糖内,让蜜糖带淡淡松露味的Truffle honey french toast 最受食客欢迎。摄影团队第一次品尝甜味松露,味道特别新颖。
地址 31 Seah Street
电话 6333 4453

左起:主食Blue Cod $29、前菜Foie Gras $18
左起:主食Blue Cod $29、前菜Foie Gras $18