本地优质拉面大集合

RAMEN KEISUKE LOBSTER KING 

这里的拉面以龙虾熬成的汤底为主，一共以清汤（$13.90）、浓汤（$14.90）、味增汤（$14.90）、辣味增（$15.90）等4种方式呈现。拉面的配料有猪肚、鸡肉叉烧、黑胡椒虾云吞，以及竹笋。该香浓的汤底，做法启发于法式焗龙虾，且还选用法国进口的新鲜品种。其他推荐小菜，包括蒜蓉牛油炒蘑菇（$8.80）。

营业时间：每日旁晚6点至隔天凌晨5点

地址：The Cannery, Clarke Quay, 3C River Valley Road, #01-07

电话：6255 2828

UMA UMA! ORIGINAL HAKATA RAMEN 

将本地的炒面与日式拉面结合，会带来什么滋味呢？答案是这里的Mazesoba（$16）干捞拉面！将曲卷Q弹的面条、柔嫩的叉烧肉，以及竹笋等等，与陈醋、辣椒油等酱料一起搅拌，再敲开半生熟鸡蛋，让浓郁的蛋黄覆盖在面条上，口感无穷！

此外，这里Spciy Charsiu Ramen（$16）也值得一试。最初，它是本地辣酱为调味，但目前已更换成日式辣酱，让辣味更加饱满深沉，不会一下刺激味蕾，却会让腹部渐渐感受到温暖灼热。

营业时间：每日上午11点30分至晚上10点（晚上9点30分为最后点餐时间）

地址：Forum The Shopping Mall, 583 Orchard Road, 01-41/42/43

电话：6235 0855

TAKUMEN 

有别于一般的拉面馆，这家拉面馆并没有自己生产制作的拉面，反而是将6大品牌的拉面总合到此，监管品质并进行售卖。因此，这里的各项选择，都能为你带来很不一样的体验哦！

推荐品是Sakutaya的Lekei Ramen（$13.90），独特的椭圆形面条搭配豚骨熬成的浓郁汤底，已经令人垂涎三尺。盛桌前，厨师还会在热腾腾的拉面上淋上诱人鸡精油，更让拉面香气四溢。如果更喜欢口味清淡的，则可选择Toripaitan Ramen（$11.90），它的鸡精清汤更清淡爽口，却略带一丝甜味，十分怡人。

营业时间：午餐- 上午11点30分至下午3点，晚餐- 傍晚5点30分至晚上9点30分（周一=周四）；晚餐-傍晚5点30分至晚上11点30分（周五）；晚餐- 傍晚5点30分至晚上8点30分（周末）

地址：66 Circular Road, #01-01/ 100 Tras street The Public Izakaya 2

电话：6536 4875/ 9333 9622

SANPOUTEI RAMEN 

大力推荐Niigata Shoyu Ramen（$14）！

还未将拉面放入口里，光是上桌时的飘香，就令人胃口大开。这里使用两种不同的干沙丁鱼、猪肉、肌肉，以及蔬菜，合成熬做汤底，将拉面熬制出浓郁鲜美滋味。又薄又扁的面条，都由厨师现做，十分具有弹性。

营业时间：每日下午11点30分至晚上11点

地址：253 Holland Avenue #01-01/ Shaw House, 253 Orchard Road, #B1-04/05-350

电话：6463 7277/ 6836 4644

RAMEN KEISUKE TONKOTSU KING - MATSURI

“Matsuri”在日语是庆典的意思，而餐厅大厨以此为概念，将丰富、欢愉的滋味，都融入到了拉面的制作当中。例如，Sapporo，雪祭景点，以雪景和味增拉面出名，于是厨师便制作了同名拉面（$13.90），并在上桌前撒上粉状起司与味增。

此外，还有Tonkotsu Ramen Nebuta（$13.90），取自日本青森的祭典，汤底是由当地盛产的沙丁鱼为主。Tonkotsu Ramen Sanjya（$14.90）则包含了3种辣酱，分别代表了浅草社祭的3大主要人物。

营业时间：每日上午11点30分至晚上10点

地址：Parkway Parade, 80 Marine Parade Road, B1-18A

电话：6440 5548

MENYA MUSHASHI

值得尝试的，是这里的White Cha Shu Tsukemen（$14.90）。它最出众的，是具有弹性的面条而扎实的面条，搭配特制酱汁，可带出自然鲜甜。浓郁的酱汁，可牢牢沾在面条上，让你每一口都吃到香浓滋味。

地址：Raffles City Shopping Centre, #01-16/ VivoCity, #01-104/ Bedok Mall, #01-69/ Waterway Point, #01-24

电话：6254 9713/ 6376 9515/ 6844 9373/ 6385 8195

KANSHOUKU RAMEN

需尝试这里的Dry truffle ramen（$16.90），以及其他松露汤底拉面！这道Dry truffle ramen虽然看似搭配了松露的法式意大利面，然而细薄的拉面，与松露精油和真正的碎松露搅拌，搭配两块柔嫩叉烧，绝对让你齿颊留香。多添加$2，你还可搭配玉米或糖心蛋。

若你对松露情有独钟，那不如直接再来一块black truffle edamame（$5.90）！

营业时间：每日上午11点至晚上10点（Orchard Gateway）/ 周一到周五，上午11点至晚上9点（The Metropolis）

地址：Orchard Gateway, 277 Orchard Road, #01-06/ The Metropolis, 9 North Buona Vista Drive, #01-18

电话：6384 4770/ 6684 4033

更多美食资讯，请阅读“米其林晚餐高贵不贵”、“蒸煮海鲜，让你吃到最原汁原味的鲜美滋味”以及“到室内享受舒适野餐”！甜点方面，则可考虑“会口鼻冒烟的甜点”以及“超上镜的银河系甜点”！

原文取自 HER WORLD PLUS