资料照片：贝果。（图：TPG Images）
近年最火红的面包，除了日式盐面包，大概就是贝果了！从邻里咖啡馆到商场里的烘焙店，到处都能看到它的踪影。与一般面包不同，传统贝果的面团在烘烤前会先经过水煮，因此吃起来特别有嚼劲。如今的贝果口味更是创意无限，经典的烟熏三文鱼、炒蛋、韩式烤肉、斑兰椰糖和开心果，各种甜咸组合让人忍不住把减肥大计暂时抛诸脑后。如果你也是贝果控，这8家人气店值得加入探店清单。
1.本地贝果界元老：Two Men Bagel House
本土品牌Two Men Bagel House早在2014年就开始卖贝果，从丹戎巴葛的一间小店起家，如今已在全岛开设多家分店，还把生意扩展到海外。品牌主打纽约风格手工贝果，每天新鲜制作，再夹入丰富馅料，变成份量十足的Bagelwich（贝果三明治）。经典招牌Luxe，以烟熏三文鱼搭配青葱奶油奶酪、红洋葱、酸豆、番茄和腌黄瓜，咸香中带着清爽酸味。想试试特别的组合，推荐Personal Best，将午餐肉、太阳蛋、薯饼、花生酱和微辣蛋黄酱夹在一起，咸甜交错，风味意外地搭！
地址： 16 Enggor Street, #01-12 Icon Village Altez, Singapore 079717
2. 酱爆美式贝果：Wooly’s Bagels
喜欢大口吃肉、酱汁浓郁的贝果？位于Arab Street的Wooly’s Bagels，走的是创意美式路线，厚实有嚼劲的贝果搭配丰富馅料，吃起来特别过瘾。人气招牌GTFBagel结合了鸡肉火腿、炒蛋、香脆薯饼和松露蛋黄酱；炸鸡爱好者可以试试Barnyard Birdie，酥脆炸鸡搭配炒蛋、酸黄瓜、红洋葱和特制酱汁；偏爱经典口味，这里也有Bagel & Lox，以烟熏三文鱼搭配莳萝奶油奶酪、酸豆和番茄。周末到甘榜格南逛逛，不妨顺道来一份！
地址： 27 Arab Street, Singapore 199726
3. 日美混搭风味：Keen’s Bagelry
藏在Asia Square里的Keen’s Bagelry，是不少上班族午餐时段的贝果选择。店面不大，卖的却是份量十足的手工贝果。融合日式与纽约风格，除了原味、芝麻、芝士和蓝莓贝果，还有多款馅料丰富的贝果三明治。不知道选什么？试试人气款Hashstack，松软的炒蛋、香脆薯饼、Cheddar芝士和自制松露蛋黄酱统统夹进贝果里，口感层次丰富。喜欢肉类的话，还有以午餐肉搭配炒蛋、芝士和微辣蒜香蛋黄酱的Lunchome。
地址： 12 Marina View, #02-19/20 Asia Square Tower 2, Singapore 018961
4. 韩式烤肉遇上贝果：ONALU Bagel Haús
喜欢韩式风味的贝果控，不妨到新加坡管理大学（SMU）校园里的ONALU Bagel Haús寻味。这里主打手工贝果与创意三明治，从经典芝士、炒蛋，到各种肉类和蔬菜组合，选择不少。招牌之一Bulgogi Beef，以韩式烤牛肉搭配太阳蛋、韩式凉拌菜和辣椒酱蛋黄酱；偏爱本地口味可以试试Kaya Thyme，店家自制的斑兰咖椰酱搭配百里香奶油，把大家熟悉的咖椰吐司变成贝果版本，别有一番风味。
地址： 60 Stamford Road, #01-11, Singapore 178900
5.手工酸种贝果：Sourdough & Brew by Baking with Gina
从家庭烘焙起家，到开设自己的咖啡小馆，店主Gina凭着一手烘焙好手艺，吸引了大批贝果爱好者。位于Farrer Park附近的Sourdough & Brew by Baking with Gina，主打手工酸种贝果，以天然酵母发酵，吃起来带着淡淡酸香，口感扎实有嚼劲。这里的贝果有蓝莓、巧克力、肉桂核桃等口味，喜欢简单吃法的，可以搭配Cream Cheese。简单滋味往往最考功夫，推荐招牌Eggsplosion，厚厚的炒蛋搭配融化芝士，看似简单的组合，每一口都让人大满足。这里也提供咖啡和日式茶饮，包括Matcha Latte、Hojicha Latte和Genmaicha Latte，配上一份手工贝果，就是一顿悠闲美好的早午餐。
地址： 1 Tessensohn Road, #01-09, Singapore 217701
6. 韩式甜点贝果新宠：Good Luck Bagels
今年开业的Good Luck Bagels藏在牛车水的Hong Lim Complex里，主打韩式风格的手工贝果，口感比传统纽约贝果更柔软蓬松，同时保留QQ的嚼劲。贝果口味相当有创意，包括灵感来自咖啡面包的Kopi Boy、肉桂碧根果Cinnamon Pecans、开心果饼干，以及黑松露蒜香芝士等选择。喜欢日式风味，不妨试试Japanese Takoyaki，贝果上铺满蛋黄酱、柴鱼片和海苔，把章鱼烧变成贝果版本，创意十足。温馨小提醒：店内不设座位，适合买了带走吃。
地址： 531 Upper Cross Street, #02-41 Hong Lim Complex, Singapore 050531
7. 盐面包遇上贝果：Kali Kali
盐面包和贝果合体！今年8月新开的Kali Kali，藏在惹兰勿刹一带的Local Chapter现代咖啡店，距离Bendemeer地铁站约5分钟步程。贝果每天新鲜烘烤，特色是融入日式盐面包的制作灵感，底部带着奶油香气与酥脆口感，吃起来有嚼劲，却不会太扎实。想品尝贝果本身的风味，可以选择Bagel & Schmear Set，搭配店家自制的奶油奶酪抹酱；喜欢甜口，可考虑试试斑兰椰糖贝果搭配草莓抹酱，甜香中带点酸味。
地址： 114 Lavender Street, #01-68 CT Hub 2, Singapore 338729
8. 母女档手工酸种贝果：HONE Bakes
今年在Shenton Way新开的HONE Bakes，是一家由母女两人经营的小型烘焙店。从家庭烘焙起家，如今有了自己的实体店，主打小批量制作的酸种面包、贝果和蛋糕。特色款Pumpkin Chicken Floss，以南瓜贝果包裹咸香鸡肉松；想来点刺激微辣口味则有Jalapeño Cheese，墨西哥辣椒配上芝士，越嚼越香。除了贝果，这里的手工酸种盐面包也是人气品，包括明太子海苔、蒜香奶油芝士等口味。
地址： 70 Shenton Way, #01-13 Eon Shenton, Singapore 079118