ALISON WU
美食YouTuber
IG @ALIEATS_22 | YOUTUBE @ALIEATS
Alison在Instagram上介绍自己为“住在新加坡的吃货”，疫情期间才开始在社交媒体上推荐本地美食。Whampoa Food Centre、Pasir Ris Central Hawker Centre、Golden Mile Food Centre…… 她走遍全岛介绍各小贩中心的美食。热爱hawker food的她，味蕾比我更local —— 哪里的海南咖喱饭好吃，哪里的福建面Q弹丝滑，她都了若指掌。爱吃的胃+热衷分享的心，让她忙碌地兼顾工作和兴趣,却又过得很充实。
是如何开始在社交媒体上分享本地美食的？
我其实来新加坡已10年，但都一直为工作而忙碌。2020年因为疫情而突然有了空闲时间，我于是就尝试烘培，但一个多月后就发现烘培无法满足到我了。我平时很爱吃，也很常探店尝试不同的食物，因此朋友们都常会找我推荐美食。我当时就想为何不趁这段时间开始制作视频，大家不知道吃什么就能直接参考我的社交媒体。
还记得你初来本地时，最让你惊艳和印象深刻的本地食物吗？
Maxwell Food Centre的天天海南鸡饭！也还记得吃下第一口的感觉简直惊为天人，想说鸡肉怎能煮得如此香嫩！虽然很多人都认为这摊鸡饭很“tourist”，但即使过了十年我还是觉得好吃，或许，是很适合台湾人口味吧。印象最深刻的则是海南咖喱饭，是朋友带我吃的Jalan Besar剪刀剪咖喱饭。一开始是不太能接受的，因为卖相不佳，就黑黑一坨的…… 但入口那瞬间，就想说怎能那么好吃！现在若许久没吃，我便会开始想念其味道，哈哈！
目前最爱的本地美食是？
太多，好难选！嗯…… 就laksa、海南鸡饭、福建面！
你的视频大多是开箱小贩中心食物，怎会定下这个题材呢？
因为就是喜欢小贩中心的食物！虽也会上餐馆/餐厅，但我觉得本地最好的美食通常都“隐藏”在小贩中心里，味道也比较正宗。我最最喜欢的小贩中心是Hong Lim Food Centre —— 那里可说是“卧虎藏龙”，好吃的美食太多了！本地天气虽然炎热，但我还是会心甘情愿排队买食物。
制作视频的两年多来，可有让你印象较深刻的留言？
刚开始时确实有人留言，说我凭什么评价新加坡食物，又身为外国人怎会知道食物究竟好不好吃。我当时蛮被这些负面留言影响的，会因此质疑自己，是不是该停止制作视频。好在还有其他新加坡粉丝会安慰和支持我啊，就让我别理会这些酸民的留言；朋友们也会开导我，鼓励我专注于自己喜欢做的事就好。
未来可有任何想做的企划？有想合作的YouTuber吗？
想测评航空美食——这题材虽已有很多人做过，但我觉得我能给予真实的评价。我其实很喜欢台湾YouTuber爱莉莎莎(@alisasa_official)，她拍了很多“最贵系列”开箱影片，所给的评价都很真实。我喜欢其内容的多样化，会让人想看下去。另外还有台湾组合壹加壹(@illyandlean)，觉得他们的视频都很有质感，就连业配片子都拍得很精致。是他们启发我开始制作视频，我希望将来能有机会和他们合作。
小有名气后可面对了一些困扰?
开始在YouTube发布影片后，就陆续有人认出我，所以会较注意我的衣着打扮，不过还是会穿拖鞋出门啦(笑)！然后就是吃饭的样子、坐的姿势，都会更注意些。另外就是吃到很难吃的食物时会很苦恼 —— 也不好直接在影片里批评，就只能委婉些讲述食物的味道。这方面如何拿捏真的困扰了我好一阵子，现在比较懂得平衡了。
有考虑转当全职YouTuber吗?
不排斥，不过当全职YouTuber需要一定的勇气，因为得考虑收入稳不稳定等现实因素。另外我在社交媒体上分享的食物都是我试过、喜欢并想推荐的，未来若是成为全职YouTuber，我希望我的推荐仍能真实反映我的想法 (也是对支持我的人的责任感)。
Swarovski镶水晶金属耳坠
摄影 Veronica Tay
美术指导 Paul Soi
造型 Dolly Dai
发型 Alison Tay using Keune
彩妆 Sarah Tan using Gucci Beauty
摄影助理 Raeann Lee