BRACI
本地名厨Beppe De Vito继Aura、&Sons及ilLido等餐馆后,开设的第七家餐馆。位于驳船码头,占据旧店屋的两个楼层,划分为用餐区和露天酒吧,坐拥最佳的河畔美景。用餐区仅能容纳16人,在中央还设有开放式厨房,拉近食客和厨师间的距离。旨在为食客提供记忆中熟悉的家传意式料理——结合旅游时汲取的口味,搭配传统道地风味,烹调出属于Braci的风味料理。特别推荐搭配新鲜蛤蜊及三文鱼卵的主食Fettucine;口味清甜,吃多也不觉腻。餐馆还备有七轮烤架的烤箱,为时刻烹调美味。如果面对选择困难,不知道该点什么时,建议你试一试五道式的惊喜菜单。
地址 52 Boat Quay
电话 6866 1933

(左)小吃Abalone with sweet corn and smoked yolk $28
(右)小吃Hand dived scallops $28

 

MONTI
前身是著名西班牙餐馆Catalunya,这家占据滨海湾Fullerton Pavilion的意大利餐馆酒吧,未开幕就已备受瞩目。由意籍厨师Chef LuigiCalcagno掌厨,强调以意大利料理常见的食材烹调美味。开放式厨房概念让食客观赏美食准备过程;厨师也喜欢亲自动手“从零到有”烹调料理,如主食Invertiti就是厨师从面团开始制成的意大利面。下次到此不妨偷偷师,回家可尝试自制意大利料理。 甜点Yoghurt semifreddo甜度适中,吃起来感觉清爽可口。这里不仅是餐馆,更备有吧台提供罕见美酒,到了深夜还有DJ转盘助兴,完整餐饮体验。
地址 82 Collyer Quay, The Fullerton Pavilion
电话 6535 0724

(左)主食Invertiti $34
(右)前菜La signora luciana $16

 

ACQUA E FARINA
临近火车轨道,建筑色彩夺目的 Rail Mall迎来新意大利料理餐馆。取名Acqua E Farina,在意大利文有“水和面包”之意,也代表餐馆重视基本食材,对品质讲究。厨房罕见地由两位主厨掌舵;一位来自意大利北部,另一位则来自南部。两人各自擅长的料理有所不同(如一位擅长海鲜,另一位则对肉类在行),但却都坚持从意大利引进新鲜食材以满足食客味蕾。甜点方面,Piatto di Dolci甜点拼盘共有四种经典意式甜品——Crème Brulee、Lava Cake、 PannaCotta及Tiramisu。其中,Tiramisu采用米兰餐馆传统做法,旨在让你吃出正宗意大利传统口味。
地址 400 Upper Bukit Timah road, Rail Mall
电话 6462 0926

(左)前菜Burratina拼盘 $28.80
(右)主食 Fettucine nere alla polpa di granchio $23