极端的天气让你不胜负荷?快来一碗滋补靓汤,让你暖胃又暖心!
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位于星耀樟宜,香聚主打3大地方特色料理,所呈现的两款美味靓汤,值得大家前去一尝。菜单融合了香格里拉集团旗下3大中餐名厨的拿手好菜,他们分别是粤菜、淮扬菜和川菜方面的专家。首先是让人食欲大增的海鲜浓汤泡饭($18),铁锅内盛载了脆米、大只鲜虾和鱼肉块,泡在富含胶原蛋白、味美鲜甜的浓汤,而特别选用的铁锅有保温作用,让食客在品尝浓汤泡饭的整个过程,每口都是热呼呼的暖滋味。川菜方面,人气必点的是椒香豆汤酸菜鱼($78),用上四川花椒和豆瓣酱,熬制至呈奶白色的鱼汤,配上石斑鱼片、新鲜蘑菇、竹笋、豆芽、黑木耳、自制腌嫩姜和酸菜,酸中带辣的滋味,让人欲罢不能。在下雨天品尝,分外暖心暖胃。
地址:#01-219 to 222 Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard Singapore 819666
电话:6346 0260
著名的川菜馆岷江,今年搬迁到位于Dempsey的新址,继续为食客带来精致美味的高级中菜。这道石榴鲍鱼羹伴春卷(1人份 $48),富含胶原蛋白的汤头以鸡骨、鸡脚和猪肉精心熬制而成,以蛋皮包裹的内馅汇聚了食材如澳洲鲍鱼、竹笙和干贝,汤汁内再加入斯里兰卡蟹肉以及蟹高汤,配搭香脆虾肉春卷一起享用,暖暖的好汤满足味蕾,也点亮好心情。
地址:7A &, 7B Dempsey Rd, Singapore 249684
电话:6774 0122
网址:https://www.goodwoodparkhotel.com/en/dining/min-jiang-dempsey.html
华丽的高档中餐厅饭夫人,主打革新口味的经典粤菜。餐单上的菜色由餐厅创办人、也是餐饮界的行尊丘德威精心设计。招牌汤品—椰盅宫廷黄焖四宝羹($28)以泰国椰盅盛汤,焖煮海参、花胶、干贝和蟹肉,椰肉的清甜加上滋味浓郁的海鲜羹,堪称完美组合。建议享用时,用汤匙刮下些许椰肉,与蟹肉一起吃,滋味让人回味无穷。
地址:The NCO Club, 32 Beach Road, Singapore 189764
电话:6818 1921
来自中国的云南菜系连锁餐厅品牌,云海肴首度杀出海外,进军本地的首家店面就设在星耀樟宜。这里的招牌菜汽锅鸡(S$23.90),使用特别品种的黑脚鸡以汽锅蒸制三小时,过程中不加一滴水,熬出汤汁精华。以建水紫陶锅装盛软嫩的鸡肉和汤头精华,使用独特的古法熬制,保留食材天然原味,熬出鲜甜浓郁却一点也不油腻的鸡清汤。喝了好汤,可以将鸡肉沾上特制辣椒油,滋补的鸡汤与粘上辣油的鸡肉,两种味道在舌尖撞击出绝妙滋味。
地址:#02-217 Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard Singapore 819666
电话:6908 3677
位于新加坡丽晶酒店,米其林星级餐厅夏宫所呈现的这道海宝炖金瓜盅,共有两个“版本”。两者都是使用来自马来西亚的金瓜进行蒸煮,第一道是在无麸质菜单上呈现的顺壳金瓜盅(1人份$32),将顺壳鱼头、鱼骨和鱼尾先煎香,再加入姜片煮成汤底,加入鱼片和料酒,最后倒入金瓜进行炖煮。第二道海宝炖金瓜盅(1人份$28)则可在点菜餐单中找到,以鲜虾、新鲜蟹肉、干贝和新鲜扇贝,加上老母鸡、云南火腿和猪骨煨炖。金瓜的天然甜味提升食材的鲜味,不仅美味暖心,也滋补营养。
地址:1 Cuscaden Rd, Level 3 Regent Singapore, Singapore 249715
电话:6725 3288
网址:https://www.regenthotels.com/regent-singapore/dining/summer-palace
中式汤品清单中,若没有这道最具代表性的佛跳墙,怎么能算得上是完整呢? 许多中式餐厅的菜单上都能找到这道菜,但我们独爱宴庭诠释的版本。由五星级瑞吉酒店名厨精心炮制的粤菜式汤品,用料超丰盛,包括了各种上等食材,包括鲍鱼、花胶、干贝、金华火腿、猪蹄筋和香菇。而这里不用一般佛跳墙常见的鱼翅,改用顶级燕窝,超过6小时熬煮,将食材煮至软嫩,入口即化,熬出富含胶原蛋白的美味汤头。极品迷你佛跳墙价格$148++,需提前预订,食客可按个人口味喜好提出要求,调整烹煮方式或更换食材。
地址:29 Tanglin Road, The St. Regis Singapore, Level 1U, Singapore 247911
电话:6506 6887