#SG60特辑：AHMAH’S LEGACY创办人SHINY 如何延续潮州传统小吃
Shiny用心守护阿嫲的潮州粿秘方，结合创新口味，打造属于新加坡年轻人的传统小吃新体验。
图：《女友》拍摄
AhMah‘s Legacy的创办人Shiny从小就是吃着阿嫲做的粿长大的。在她心中，阿嫲做的粿是新加坡第一，无人能及。她之所以开始这门生意，是因为大学最后一年时，阿嫲去世了。那时她正在做毕业研究，题目是“Loss of Appreciation for Traditional Food in Singapore”。于是，她决定开一家潮州小吃店，吸引更多年轻人品尝、了解并传承传统美食。
对Shiny来说，潮州粿不仅仅是一种小吃，更承载着她和阿嫲之间珍贵的回忆。她从5岁开始就跟着阿嫲学做各种粿，看到阿嫲每天早起，在厨房准备这么多粿给全家享用，她感到无比幸福。阿嫲知道她很贪吃，还会专门做一个最大的笋粿给她。从阿嫲身上，她学到无论是做粿还是做人，都不能走捷径，要一步一步踏实走。
为了既保留传统又吸引更多年轻人尝试，Shiny 不仅制作常见的豆沙和花生口味的红龟粿，还研发了创新口味，如开心果、黑芝麻杏仁、Lotus Biscoff 以及她最爱的 Milo Gao。
而创业过程中，最大的挑战是改变顾客的观念。很多顾客以为这些粿都是批量生产的，却不知道每一个都是用心手工制作，每一种馅料也花费了很长时间精心调制。希望我们能够继续保留这些传统文化，让下一代也能品尝到这些美味小吃！
说到保留本地传统小吃，Karyl就把你我熟悉的Nasi lemak、九层糕、粽子、红龟粿变成了首饰！