新加坡盆菜推荐2026：农历新年必吃餐厅与价格整理
农历新年想轻松搞定团圆饭？今年新加坡多家餐厅推出不同风格的新春盆菜，从传统粤式到清爽素食皆有选择，并附上价格与适合人数参考，让你快速挑到最适合全家共享的一盆好菜。
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盆菜以多层食材同盆呈现，象征好事层层叠加、福气越聚越多，常见海味如鲍鱼、海参与干贝也分别寓意富足、长寿与财运，是农历新年餐桌上最具祝福意义的年菜之一。（图：JUMBO Group与Shangri-La Shang Palace提供）
农历新年一到，家家户户最期待的年菜之一，肯定少不了一盆热腾腾的盆菜。把丰富的海味与肉类一层一层叠在大盆里，同锅慢慢炆煮入味，端上桌时香气四溢，大家围着一起夹、一起吃，本身就是很有团圆感的一道菜。传统盆菜常见食材包括鲍鱼、海参、花胶、干贝、烧肉、猪脚以及各类蔬菜与配料，寓意着“富贵满盆”“好事层层叠加”，也象征新一年福气与收获满满。
随着做法与口味不断变化，如今的盆菜不只局限于一种风格，有清爽型、重海味型，也有主打一整套团圆饭组合的配套选择，不论是大家庭聚餐，还是想省事又吃得丰富，都能找到适合的一款。以下就为你精选多家今年推出的新春盆菜，从传统粤式到不同菜系风味，一起看看哪一盆最对你的口味。
MADAME FAN at NCO Club
位于NCO Club的Madame Fan推出的Abundance Poon Choi
位于NCO Club的Madame Fan推出的Abundance Poon Choi，是那种一吃就会忍不住想配白饭的盆菜，整体风味浓香而饱满。鲍鱼肉质厚实，吸饱鲍汁后越嚼越出甜，海参、带子与花胶则带来滑润又带胶质的口感，让汤汁喝起来也多了一份黏嘴的满足感；猪脚炆到软糯入味，胶质与肉香让整锅汤底更显醇厚，而虎虾肉质爽脆、带着自然甜味，为浓郁酱香中加了一点清新的对比，使整体味道更耐吃、不容易腻。
这款盆菜特别加分的是底层的芋头与娃娃菜，芋头口感绵密、芋香明显，吸满汤汁后非常下饭；娃娃菜软嫩多汁，把鲍汁的咸香与蔬菜的清甜一起带入口中。再加上莲藕、花菇、发菜与炸豆腐从上到下都吸满汤汁，让整盆盆菜越吃越香。
价格：$468,适合8人享用
地址：32 Beach Rd, The NCO Club, Singapore 189764
欲知更多详情，请查询MADAME FAN。
Orchid Live Seafood
Orchid Live Seafood的特色盆菜
这款来自Orchid Live Seafood的盆菜一打开便能闻到浓郁的海味香气，汤汁带着鲜甜与酱香交织的气息。鲍鱼与海参经过长时间炆煮后更加入味，花胶为汤汁添上一层滑润口感，干贝则慢慢释出海洋的自然甜香，让整盆风味更显集中。
鸡肉与鲜虾在其中起到平衡作用，在浓郁酱香之中带来肉香与清甜的对比；底层铺着的蔬菜与菇类吸收了满满酱汁精华，让鱼鲜、肉香与蔬菜的自然清甜在口中接连展开，层次清楚，却整体十分顺口。
价格：$388+，适合至6人享用
地址：2 Yishun Walk #03-01, Singapore 767944
欲知更多详情，请查询Orchid Live Seafood。
BAN LAN 班嵐
Ban Lan 班嵐的“福寿山海聚宝盆”
Ban Lan 班嵐的“福寿山海聚宝盆”（Fortune & Longevity Pen Cai）以福建菜讲究的层次与平衡为核心，整盆从底到顶依序铺排，味道也跟着循序展开。底层以清甜蔬菜作铺垫吸收汤汁，上层逐步叠加海味与肉类，让不同食材在同一锅中慢慢融合，却依然保有各自风味。整体酱香中带着淡淡酒香与肉香，滋味饱满，却不会显得杂乱。
食材方面同样讲究，包括来自泉州深沪镇的“拳头母”手工肉丸，口感扎实中带弹；采用福建传统“三泡三发”工序处理的刺参，柔中带韧；以及带有菌香与厚度的武夷山花菇。干鲍鱼以融入老酒与火腿香气的福建风味汤底慢炖入味，再配上灵感来自姜母鸭的烧鸡、富含胶质的鲨鱼唇、黑虎虾、闽南风味干贝与处理得当的黑猪筋，让整盆盆菜在海味、肉香与胶质口感之间取得平衡，吃起来丰富却不厚重。
价格：小份，$369;大份，$489。
地址： Scotts Square #02-01/02, 6 Scotts Road, Singapore 228209
欲知更多详情，请查询Ban Lan 班嵐。
EU YAN SANG 余仁生
余仁生新加坡与香港名厨曾镜雄师傅联手打造的“御厨传承聚宝盆”
余仁生新加坡与香港名厨曾镜雄师傅联手打造的“御厨传承聚宝盆”，以粤式贺年盆菜强调传统炆煮工艺与食材本身的浓郁滋味。整盆以层层铺排的方式呈现，底层先以酱汁慢慢煨出香气，上层食材再逐步吸收汤汁，让整体风味随着层次推进而愈发浓厚。
盆中主角是肉质饱满的鲍鱼与焖至软糯入味的猪脚，搭配带有烟熏香气的鸭胸肉，为整体风味增添深度；再加上香菇与花胶吸附酱汁后释放出的胶质与醇香，使汤汁口感更显厚实顺滑。整体味型偏向浓香醇厚，很适合偏好传统盆菜、喜欢酱香层次分明口感的人。
价格：$168（原价：$198)
欲知更多详情，请查询EU YAN SANG 余仁生。
TUNGLOK 同乐
同乐的聚宝盆菜
同乐今年推出的“兴旺聚宝盆菜”（Prosperity Treasure Bowl）走的是经典传统路线，多款海味与肉类同锅炆煮，整体风味浓香却不显杂乱。10头鲍鱼、海参与干蚝在炆煮过程中充分吸收汤汁后更加入味，干贝慢慢释出鲜甜，为汤底打下扎实的海味基础；再配上生虾、烟熏鸭胸与卤猪腱肉，让海鲜清甜与肉香、淡淡烟熏气息相互交织。底层铺上手打鱼腐、鱿鱼片、腐皮、莲藕、发菜与大白菜，蔬菜吸满酱汁后带出自然清甜，使整盆盆菜在浓郁之中仍保有清爽对比，属于食材组合均衡、吃起来很顺口的一款传统型盆菜。
升级版的“富贵聚宝盆菜”（Premium Treasure Bowl,）在海味配置上更显讲究，选用25头干鲍、原粒干贝与鲜鲨鱼唇作为主角，汤汁在长时间炆煮后更加浓厚顺滑。刺参与花胶吸附汤汁后口感柔韧、带着胶质感，与生虾、烟熏鸭胸及卤猪腱肉一同呈现出海味、肉香与胶质口感交错的丰富层次。底层同样铺上莲藕、发菜、大白菜与菇类，吸收浓郁汤汁后带出甜香，与上层海味形成口感与风味上的对比，使整盆盆菜在滋味与口感上都更显饱满，是一款强调食材厚度与豪华感的升级版盆菜选择。
价格：
兴旺聚宝盆菜：$368（适合6人享用）、$468（适合10人享用）
富贵聚宝盆菜：$488（适合6人享用）、$688（适合10人享用）
欲知更多详情，请查询TUNGLOK 同乐。
Ling Zhi 灵芝素食馆
同乐集团旗下的灵芝素食馆今年推出的“包罗万有素盆菜”
同乐集团旗下的灵芝素食馆今年推出全素盆菜，用料丰富，却不会让人觉得有负担。所有食材都经过长时间慢煨，让汤汁与香气慢慢渗入其中，每一层吃到的都是自然的清甜与菌菇香，而不是过重的调味。
这道素盆菜一共集合了21种食材，包括口感弹嫩的素鲍鱼、爽口的莴笋、带脆度的冬笋、绵滑的山药，以及吸满汤汁的猴头菇与滑润的雪耳。多种口感层层叠加，清脆、嫩滑与菌菇的香气在口中一层层展开，每一口都有不同变化，让这款素盆菜在清爽之中依然吃得到丰富滋味，一点也不单调。
价格：$228，适合6人享用；$328，适合10人享用。
欲知更多详情，请查询Ling Zhi 灵芝素食馆。
JUMBO Group
JUMBO Group的潮州风味盆菜
JUMBO Group这次带来一款以砂锅呈现的潮州风味盆菜，主打原汁慢炖与层层入味的做法。盆中汇集5头鲍鱼、海参、花胶、干贝与白灼虾，海味在长时间焖煮中逐渐吸收汤汁，入口先是鲜甜，随后带出酱香与胶质口感，风味随着每一口慢慢展开。
底层加入香菇、炸芋头与白萝卜，充分吸附浓郁汤汁后变得格外入味，甜香与油润感交织，与上层海味形成对比；再加上猪筋与发菜带来的胶质与咸香，让整体味道在清甜基调中依然有厚度与满足感，是一款讲究汤汁表现与食材层次的潮州式砂锅盆菜。
价格：$328+(会员价为$298+)
欲知更多详情，请查询JUMBO Group。
Peach Blossoms at PARKROYAL COLLECTION Marina Bay
Peach Blossoms今年推出的Blossoming Abalone Treasure Pot
Peach Blossoms的Blossoming Abalone Treasure Pot主打多款海味与肉类的层层铺排，整体以浓郁酱香为主调。盆中包括10头整只鲍鱼、海参、带子、焖猪脚、烧鸭、蚝豉与活虾等食材，在同一锅中长时间炆煮，让海味的鲜甜与肉类的油脂香气慢慢融合。花菇与莲藕吸收汤汁后带出更深的香气，而鲮鱼球与萝卜则为整体风味增添柔和对比，使整盆盆菜在厚实之中仍保有层次变化，是一款偏传统粤式风格、滋味浓郁的选择。
偏好清爽口味的人，则可选择Vegetarian Deluxe Treasure Pot，以多种菌菇与豆制品堆叠出丰富层次。素鲍鱼、竹笙、榆耳与腐皮吸附汤汁后呈现不同口感，花菇、本菇与白蘑菇交织出层次分明的菌香，再配上雪耳、莲子与栗子的自然甜味，使整体风味更显温润平衡。搭配玉米笋、发菜与植物肉点缀其中，让这款全素盆菜在清甜基调下依然吃得很满足。
价格：Blossoming Abalone Treasure Pot，$488,适合6人享用；Vegetarian Deluxe Treasure Pot，$358，适合6人享用。
地址：PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore, 6 Raffles Boulevard, Singapore 039594
欲知更多详情，请查询Peach Blossoms at PARKROYAL COLLECTION Marina Bay。
PUTIEN 莆田
PUTIEN 的“盆满钵满鲍鱼海参盆菜”
PUTIEN 的“盆满钵满鲍鱼海参盆菜”（Pot of Goodies Pen Cai）汇集12款海味与肉类食材层层铺排，同锅炆煮入味。海参、鲍鱼与干贝带出海味的鲜甜，花胶吸收汤汁后增添滑润口感，而烧肉、鸡翅与蚬干则让汤汁多了一份肉香与咸鲜层次。
配料方面加入日本花菇与淮山，前者吸附酱汁后释放出菌香，后者则带来细致绵软的口感，再搭配发菜与炸豆腐点缀其中，让整盆盆菜在厚实滋味之中仍保有不同口感变化，是一款以经典食材组合取胜、风味扎实的传统型盆菜。
价格：$128，适合4人享用；$318，适合6人享用；$429，适合8人享用；$518，适合10人享用。
欲知更多详情，请查询PUTIEN 莆田。
RE&S
RE&S今年推出的海鲜盆菜——Premium Treasure Pot
喜欢海鲜风味的你，不妨尝试RE&S今年推出的盆菜。盆中以多款海鲜与配料层层铺排，加热后香气逐渐散开，汤汁渗入各层食材之中，带出海味的鲜甜与配料的酱香。Petite Treasure Pots虽是小份量，但食材组合依然完整，从海鲜到蔬菜一应俱全，适合想轻松享受盆菜风味、又不想准备太多的人。
至于份量更充足的Premium Treasure Pot，则汇集多种盆菜食材，海味与肉类一同炆煮入味，汤汁在用餐过程中持续保持温热，使整体风味更集中。若选择陶瓷锅版本，保温效果更佳，也让整盆盆菜在视觉与用餐体验上更显细致，是一款在方便之余仍保有传统盆菜厚实风味的选择。
价格：Petite Treasure Pots，$39.80，适合2人享用；Premium Treasure Pot,$158.80，适合4人享用。
欲知更多详情，请查询RE&S。
Shangri-L Shang Palace 香宫
Shangri-La Singapore的中餐厅香宫（Shang Palace）推出的外带盆菜Abundance Treasure Pot
位于Shangri-La Singapore的中餐厅香宫（Shang Palace）将在新年期间推出外带盆菜Abundance Treasure Pot，适合约8人享用，整盆以多款传统海味与肉类层层铺排。鲍鱼、海参与花胶在长时间炆煮后充分吸收汤汁，口感柔韧而入味，整条鲮鱼带出浓郁鱼香，与烧肉的焦香与油润感相互呼应，使整体风味更显厚实饱满。
整道盆菜需耗时约六小时慢火烹制，让不同食材的香气在锅中逐渐融合，汤汁中既有海味的鲜甜，也有肉类带出的醇厚咸香，入口时海味与肉香交织在一起，滋味饱满却不会厚重，是一款以传统做法与浓郁滋味取胜的新春盆菜。
价格：$538
欲知更多详情，请查询Shangri-La Shang Palace 香宫。
YAN TING 宴庭
宴庭的“锦绣精装盆菜”
宴庭的“锦绣精装盆菜”（Pun Choy Set）以盆菜为主角，再搭配多道新年常见的年菜组合，很方便就能准备好一整桌团圆饭，无需另外张罗多道菜式，也能吃得丰富齐全。前菜以香脆鱼皮与白饭鱼搭配鱼生，酥脆与清爽的口感交织，为整顿饭先打开味蕾；主食则是加入腊肠拌炒的糯米饭，米粒带着油香与腊味甜香，口感软糯却不腻口。
餐后以椰浆年糕收尾，椰香柔和、甜度适中，为整套盆菜套餐画下舒服的收尾。从前菜、主食到甜点一次配齐，很适合想在家轻松准备新年菜色，又希望菜式齐全、有前有后的一站式盆菜选择。
价格：中份，$588起，适合2至6人享用；大份，$888起，适合8至10人享用。
地址：29 Tanglin Rd, Floor 1U The St. Regis Singapore, Singapore 247912
欲知更多详情，请查询YAN TING 宴庭。
Yuè at Aloft Singapore
Yuè at Aloft Singapore推出的粤式盆菜——Abundance Treasure Pot
Yuè at Aloft Singapore推出的“Abundance Treasure Pot”以粤式盆菜做法呈现，多款海味与肉类同锅慢煨，汤汁在长时间炆煮中逐渐累积出浓郁酱香与自然甜味。整盆以白菜作底，充分吸收酱汁精华，上层依次铺上炸鱼鳔、海参、干贝与香菇，不同食材各自吸附汤汁后，入口时能感受到从柔滑到带嚼劲的口感变化。
主角食材包括8头南非鲍鱼、北海道带子与鲜虾，海味的鲜甜与腊肠的咸香相互衬托，再加上中节鸡翅释出的胶质与肉香，使整体风味更显厚实饱满，是一款酱香浓郁、吃起来很有满足感的新春盆菜。
价格：$388+，适合8人享用
地址： Aloft Singapore Novena West Wing, 16 Ah Hood Road, Singapore 329982
欲知更多详情，请查询Yuè at Aloft Singapore。