全球饮食界最具指标性的The World’s 50 Best Restaurants(世界50大最佳餐厅)于早前揭晓——
由全球1,080位投选人(厨师、餐饮业者、美食评论家及美食家)针对世界27个地区的餐厅进行投票，
并由世界四大会计师事务所之一的Deloitte审计并裁定，绝对具公信力！为你介绍10大。
由丹麦名厨Rasmus Kofoed和侍酒师Søren Ledet携手创办的Geranium，于2016年是该国首家获得米其林三星荣誉的餐厅。“里外”皆以大自然为焦点——坐拥美丽的Fælledparken公园，并仅提供以当地海鲜及蔬菜烹制的美食(食材皆购自当地有机及生物动力农场)。Must try？随着季节改变的Universe品尝套餐，至少三小时的用餐时间呈献约20道开胃菜、主食及甜点，每道摆盘皆如艺术品般精致。
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@restaurant_geranium
www.geranium.dk
室内设计极富禅意的这家(秘鲁)利马餐厅由厨师夫妻档Virgilio Martínez及Pía León创办，除了名列世界第二，更拥有“南美洲最佳餐厅”的美誉。不仅如此，Pía León更在去年被选为“全球最佳女厨师”。主张仅使用当地食材的Central也倡导可持续性发展——餐厅大门外种植逾百样植物的蔬菜园，堆肥皆来自厨房的食物垃圾。
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@centralrest
centralrestaurante.com.pe
Disfrutar——在西班牙文乃“enjoy”之意。创于2014年的这家巴塞罗那餐厅，于2018年首次入榜已取得第18名好成绩，短短四年就晋升三大。由三大主厨Oriol Castro、Mateu Casañas及Eduard Xatruch联合创办，以现代厨艺结合大胆配料(如鱼子酱及酸奶油内馅的包点)闻名，每道菜皆旨在让饕客吃出“愉悦、惊喜，甚至激动”。
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@disfrutarbcn
www.disfrutarbarcelona.com
装潢在10大餐厅中绝对最前卫！纯白主色调搭配粉红座椅及艳红帘幕，四周还有“飞翔的猪”?!被誉为全球最具创意主厨之一的创办人Dabiz Muñoz，因自小就梦想要开家排长龙的餐厅，被爸爸讥讽“猪也会飞”而
干脆让它成为装潢细节！融合亚洲风味的美食绝对挑战味蕾，如焖鳗鱼搭配广式面条。食物名字也讲创意——如“(西班牙)加利西亚龙虾在(印度)果亚海滩上醒来”，实则是以印度手法烹煮龙虾肉及寿司饭!
请看：厚实美味的日式三明治
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@diverxo.restaurante
diverxo.com
由厨师Enrique Olvera创于2000年的餐厅，主张呈献墨西哥美食文化的独特烹饪手法、独一无二的香料及该国的丰富历史。目前由年轻主厨Jesús Durón掌舵，其餐单也随季节更换。招牌必点餐？Mole Madre, Mole Nuevo(以传统墨西哥手法烹制的两圈不同酱汁，其一更需2,500天熟成)。
请看：氛围感十足的日式酒吧
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@pujolrestaurant
pujol.com.mx
在人口不超过2,000人的西班牙小镇能诞生出“世界最佳”，其实力可想而知。
自1990年代便一直在这石屋里营业，餐厅的室内设计纯朴中带一丝华丽。因其地理位置，窗外及阳台风景是不经修饰的高山及翠绿，视觉感绝佳。巴斯克少数群族主厨Victor Arguinzoniz以炭烧美食闻名——不仅自己设计厨房里所有烤炉，更会区分烧烤不同食材的木炭，超讲究！
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www.asadoretxebarri.com
餐厅名字自葡萄牙文直译为“猪之家”，顾名思义就是以猪肉及所有部位为主食材。
由夫妻档Jefferson及Janaina Rueda经营，其设计装潢是个性工业风，近年更为迎合口味转变推出素食餐单。两人也坚持把食物价格维持得“平易近人”——从三欧元的三文治到40欧元的品尝套餐，主张美食该属于大众。
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@acasadoporcobar
acasadoporco.com.br
位于意大利北部坐拥Lake Garda湖景的这家餐厅，由两兄弟Riccardo及Giancarlo Camanini携手创办。以湖泊周遭的新鲜食材为主，餐厅主要提供两大品尝套餐——经典美食品尝套餐及创意美食品尝套餐，为满足不同味蕾的需求。必试？加乳酪及膀胱汁水在猪膀胱内烹煮的意大利面cacio e pepe en vessie。
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@ristorantelido84
www.ristorantelido84.com
以浅色木为室内主焦点的餐厅，给人温暖、舒适的感觉。于今年欢庆10周年的Quintonil由夫妻档Jorge Vallejo及Alejandra Flores联手打理——前者以创意烹饪挑战墨西哥传统食材，后者则专于调配另类饮料。主张garden-to-table的形态，大多食材皆取自离餐厅不远于30m的蔬菜园中。于2020年进行小革新后也推出另类食材美食——包括融入蚱蜢及蚂蚁等昆虫的墨西哥夹饼(tacos)。
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@rest_quintonil
quintonil.com
这家位于威尼托大区帕多瓦省Rubano市镇的餐厅已有逾40历史，目前由兄弟Massimiliano及Raffaele接手父母创办的生意，并把家庭式营业形式的档次提高。2003年它获得米其林三星荣誉，Massimiliano在当年更成为全球荣获此殊荣的最年轻主厨。旨在于酸甜苦辣咸之间取得平衡的美食，深受饕客喜爱。必点？融入淡淡咖啡苦涩味的意式烩饭(risotto)。
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@alajmo
alajmo.it