蛇年必捞鱼生推荐

农历新年期间，捞鱼生无疑是最为重要的传统活动之一。这一习俗不仅因其“捞起”（Lo Hei）的谐音寓意着“捞个风生水起”，更深深寄托了华人对新年吉祥如意的深切期盼。

今年是乙巳年，即木蛇年，木蛇以其智慧、适应力和艺术天赋著称。这些特质被巧妙地融入到鱼生的设计中，带来了别具一格的美味体验。无论是高级海鲜拼盘，还是创意十足的和牛风味鱼生，都充满了新年的祝福与独特魅力。以下这些精心设计的美食不仅为蛇年增添了浓厚的年味，还象征着“捞起”富贵吉祥、好运连连与事业蒸蒸日上，让新的一年从每一口鱼生开始，充满希望与祝福。

Bottega di Carna at Mondrian Singapore Duxton 蒙德里安新加坡达士岭酒店

位于Mondrian Singapore Duxton的Bottega di Carna，以现代的方式重新诠释传统的鱼生，让你在这个农历新年体验一场与众不同的捞生盛宴。这家意大利餐厅的鱼生美味非凡，每一种精心挑选的食材都承载着新一年的祝福。你还可以选择添加扇贝刺身、龙虾、鱼子酱等奢华配料，为你的捞生体验增添更多惊喜与享受。

日期：即日起至2月12日

价格：每人，$28；扇贝刺身，+$18；龙虾, +$28；鱼子酱，+$88。

欲知更多详情，请查询Mondrian Singapore Duxton。

Shang Palace at Shangri-La Singapore 新加坡香格里拉

由中餐行政总厨Daniel Cheung及其团队打造的限量版“金蛇捞起鱼生”（供6至8人享用），将奢华体验推向新高度。

这道色彩鲜艳、造型精致的蛇形主题鱼生，既可单点，也可作为“皇庭新春团圆餐”的开场菜。它以10克鱼子酱、苏格兰烟熏三文鱼和海蜇点缀，巧妙地将象征意义融入美食艺术中。蛇头由半颗芒果制成，昂首挺立；蛇身则由火龙果包裹着绿黄相间的西葫芦丝构成，尾部则以炸豆腐皮收尾。周围环绕着苏格兰烟熏三文鱼、海蜇以及传统的鱼生配料，整体设计既美观又寓意深远。

鱼生需至少提前一天预订，并且仅供堂食。

日期：即日起至2月12日

价格：$268起

欲知更多详情，请查询Shangri-La Singapore。

Fat Cow

以Fat Cow的招牌“和牛鱼生”（供4至5人享用）喜迎新春，为传统鱼生增添独特的日式和牛风味，开启美味与好运的新篇章。

精选顶级的鸟山和牛，搭配中华海蜇、中华海带和鲑鱼子，口感丰富且层次分明。多种蔬菜如白萝卜、胡萝卜和腌姜的加入，为整体增添了清爽与平衡。最后淋上和风芝麻酱，将食材的鲜美与香气完美融合，呈现出一道精致而独特的美味佳肴。

鱼生需至少提前两天预订，并且仅供堂食。

日期：即日起至2月5日

价格：$68起

欲知更多详情，请查询Fat Cow。

Tablescape

想在家庆祝农历新年？Tablescape推出的蛇形海鲜鱼生（供10人享用）是一个绝佳选择。这道鱼生以Josper烤章鱼和本地龙虾为亮点，不仅为传统鱼生增添了独特风味，更寓意着富足与盈余，为新年增添喜庆与好运，让团圆饭更加丰盛多彩。

这款蛇形主题的海鲜鱼生拼盘，不仅包含烤章鱼和龙虾，还精选了金枪鱼赤身、三文鱼刺身和香脆鱼皮，搭配鱼皮、黄金脆片、冬瓜、韭菜、莲藕和柚子等多种配料。最后以Avruga鱼子酱、鲑鱼子和金箔点缀，淋上甜咸适中的蜂蜜芝麻酱，为这道创意鱼生增添奢华与美味，带来视觉与味觉的双重享受。

日期：即日起至2月9日

价格：$188起，仅限外带。

欲知更多详情，请查询Tablescape。

Swensen’s

虽然Swensen's的春节甜品如招财猫冰淇淋蛋糕和巧克力金条常常美味，但千万别因甜品而错过他们的鱼生。Swensen's的鱼生拼盘选用了新鲜食材和经典配料，象征着财源滚滚与吉祥如意，细腻的口感和清爽的味道交织，既保留了传统精髓，又加入现代创新，带来浓厚的喜庆氛围。特别是可外带的“花开富贵鱼生”（供3至10人享用），其独特的包装设计展开后化作一朵盛开的花朵，寓意着新的一年繁花似锦，富贵满堂，既美味又充满年味。

日期：即日起至2月12日

价格：$29.80起

欲知更多详情，请查询Swensen’s。

Birds of a Feather

如果你很喜欢章鱼，那这道寓意吉祥的章鱼鱼生绝对不容错过！由川菜餐厅Birds of a Feather精心打造的这款鱼生（88++新元，供4人享用），以章鱼为核心，巧妙融入“八”的幸运象征，寓意着新年招来好运、财富滚滚与事业腾飞。

章鱼须经过低温慢煮，再轻轻炙烤至外焦里嫩，切片后与新鲜的蔬菜、嫩叶菜、焦糖花生碎、水果和可食用花卉完美搭配。这道色彩缤纷的鱼生，最后淋上自制的鱼香酱，并撒上酥脆的麻花碎，巧妙融入了经典的川味精髓。每一口都层次丰富，既有章鱼的鲜美，又有蔬菜的清爽，还有鱼香酱的浓郁与麻花的香脆，带来满满的味觉享受。

日期：即日起至2月9日

价格：$88起，仅限堂食。

欲知更多详情，请查询Birds of a Feather。

Pullman Singapore Orchard

Eden Restaurant推出的蛇形“富贵鱼生”（供6至9人享用）以丰富的顶级食材为亮点，搭配鲜美的鲍鱼和烟熏三文鱼，为传统鱼生增添了奢华与美味。

这款蛇形鱼生的特别之处在于，餐厅为其搭配了自制的柚子奇亚籽酱汁。每一口都能感受到清新的柑橘风味，酸甜爽口，为传统鱼生注入了现代创意，带来独特的味觉体验。

鱼生需至少提前三天预订。这款蛇形鱼生也提供外带服务，并可享受25%的折扣优惠。 

日期：即日起至2月9日

价格：$128起 

欲知更多详情，请查询Pullman Singapore Orchard。

Fireplace by Bedrock

与 Bedrock Bar & Grill 一起迎接丰盛新年，享用独特的甜橙和牛鱼生（88++ 新元，适合 6-8 人共享）。这道鱼生以新鲜生菜、胡萝卜、黄瓜和白萝卜为基底，搭配香脆细薯条和开心果，融合鲜嫩的甜橙和牛，最后淋上酸甜开胃的梅子酱，层次丰富、口感鲜明，每一口都带来惊喜，让你在新年捞出好运，品味满满祝福！

日期：即日起至2月12日

价格：$88起

欲知更多详情，请查询Bedrock Bar & Grill。

Canchita

Canchita为这个农历新年赋予了充满秘鲁风味的鱼生。其特色菜品“Lo Hei & Crunchy Tacos”选用了新鲜的虾仁、章鱼、秘鲁海胆和红鲷鱼，搭配秘鲁风味的粤式酱料。更特别的是，使用金黄玉米薄饼代替传统的饼干，寓意着金钱散落（满地黄金）。

日期：即日起至2月8日

价格：$68起

欲知更多详情，请查询Canchita。

Shiok Kitchen

Shiok Kitchen致力于为聚会带来更便捷和美味的自助餐体验，今年春节依旧推出了令人垂涎的新春套餐，完美适合团聚时光。

在这个蛇年，特别设计的蛇形鱼生（供5至10人享用）不仅增添了节庆的氛围，更寓意着吉祥、富贵和好运的到来。套餐内的菜肴不仅口感丰富，而且都经过清真认证。你可以享用到包括八宝糯米饭、小吃拼盘、以及口感细腻的柚子奶冻等美味佳肴。无论是家庭聚会还是公司年会，Shiok Kitchen的创意新春套餐不仅能为你带来难忘的味觉盛宴，还能轻松满足所有人的需求。

自助餐或鱼生需提前7天预订，仅限外带。

日期：即日起至2月12日

价格：$83起

欲知更多详情，请查询Shiok Kitchen。

部分原文取自Singapore’s Women Weekly。