去哪里买美味的斑兰蛋糕

你知道吗？在2017年，班兰蛋糕被评为新加坡的国民蛋糕，并被美国新闻媒体CNN列为全球17大最佳蛋糕之一！

斑兰被誉为亚洲版的香草，因其甜美的花香和淡淡的青草气息，在东南亚和南亚深受喜爱，几乎成为当地料理中不可或缺的食材。在咸味料理中，斑兰是一种重要食材，常用于为椰浆饭和鸡饭等菜肴增添独特香气。而在甜点中，斑兰往往是娘惹糕和马来糕点的核心香味来源。

除了作为咸味和甜点中的香料，斑兰还可以用来烘焙成香喷喷的斑兰蛋糕！这款松软的戚风蛋糕不仅深受本地人喜爱，也受到外国人青睐。事实上，香港明星莫文蔚、台湾乐团五月天、英国歌手Anne-Marie以及Red Velvet成员Yeri都曾公开表示对这款甜点的喜爱。知道Bengawan Solo很火，但其实以下这些斑兰蛋糕也很美味！

1.Old Seng Choong 老成昌

Old Seng Choong 由 Daniel Tay 于 2016 年创立，旨在纪念他已故的父亲和他曾经营的 Marine Parade 店铺 Seng Choong Confectionery。品牌致力于传承和保留新加坡传统烘焙美食，通过巧妙融合现代口味，使传统美食焕发新生，得以延续。特别的是，Old Seng Choong 与戚风蛋糕大师 Susanne Ng 合作，推出了斑兰戚风蛋糕（$22.80）。这款蛋糕融合了浓郁的斑兰香气和椰糖，带来独特的风味。

价格：$22.80

欲知更多详情，请查询Old Seng Choong 老成昌。

2. Say Lee With Flowers

艺术总监 Ng Say Lee 成长于一个娘惹糕点的“天堂”——马六甲。四年前，她决定不再依靠 Bengawan Solo 来满足自己对斑兰蛋糕的喜爱，而是下定决心亲自动手烘焙属于自己的美味。从此，她的烘焙作品凭借精美的糖霜和定制装饰，征服了国务资政李显龙、米其林星厨 Gaggan Anand，以及本地明星林慧玲和庄米雪的味蕾。除了经典的斑兰戚风蛋糕，Say Lee 还带来了猫山王榴莲泥、草莓、荔枝玫瑰等口味，个个都充满了她的独特创意！

欲知更多详情，请查询Say Lee With Flowers。

3. Rich & Good Cake Shop

母女俩 Madam Lily 和 Jeanne Liu 因对烘焙的热爱，于1997年突发奇想地创办了 Rich & Good Cake Shop。虽然瑞士卷是这里的招牌，但你也能在这里品尝到美味的斑兰蛋糕。这里的斑兰蛋糕有两种选择：一款是斑兰瑞士卷，另一款则是完整的斑兰蛋糕。斑兰瑞士卷有两种口味：一款是含咖椰酱的斑兰瑞士卷，另一款是芝士斑兰瑞士卷。而完整的斑兰蛋糕则分为斑兰戚风蛋糕和“阿嫲咖椰蛋糕”两种，后者是用椰浆和海绵蛋糕制作的，带有浓浓的家常风味。

价格：咖椰斑兰瑞士卷，$12；芝士斑兰瑞士卷，$12；斑兰蛋糕，$6至$12；阿嫲咖椰蛋糕，$41。

欲知更多详情，请查询Rich & Good Cake Shop。

4.Pure Pandan

Mark Ng 在2010年放下公务员的工作，勇敢地迈出了创业的步伐，创办了 Pure Pandan。最初，店里只有一款斑兰戚风蛋糕（$2.50至$22），但凭借着对斑兰的热爱，他迅速将菜单丰富了起来。如今，他还推出了多种创意戚风蛋糕，如香蕉核桃和猫山王榴莲D24等。而且，斑兰瑞士卷也有多款口味可选，包括斑兰咖椰（$16/$8.80）、斑兰榴莲（$18/$9.80）、斑兰奶油芝士（$16/$8.80）以及斑兰黑芝麻（$18/$9.80）。

价格：斑兰戚风蛋糕，$2.50至$22；咖椰斑兰瑞士卷，$8.80至$16；榴莲斑兰瑞士卷，$9.80至$18；奶油芝士斑兰瑞士卷，$8.80至$16；黑芝麻斑兰瑞士卷，$9.80至$18。

地址：264 South Bridge Rd, Singapore 058813

欲知更多详情，请查询Pure Pandan。

5. HarriAnns Nonya Table

HarriAnns Nonya Table 的历史可以追溯到1940年代，当时由 Madam Chia Nguk Eng 作为街头小贩开始经营。如今，餐厅由第三代继承人 Alan Tan 经营，以传统娘惹菜肴闻名，特别是其斑兰蛋糕系列，深受顾客喜爱，包括斑兰咖椰软心蛋糕、斑兰咖椰瑞士卷和斑兰戚风蛋糕。此外，餐厅还将传统的斑兰娘惹糕改造成蛋糕，如蓝花糯米斑兰糕和招牌Ondeh Ondeh蛋糕，将经典风味与创新元素巧妙结合。

价格：斑兰咖椰软心蛋糕，$80；斑兰咖椰瑞士卷，$11；斑兰戚风蛋糕，$9.80至$28；蓝花糯米斑兰糕，$68；Ondeh Ondeh蛋糕，$80。

欲知更多详情，请查询HarriAnns Nonya Table。

6. Pandan Perspective

另一个值得关注的是这家Pandan Perspective，主打斑兰戚风蛋糕和蓝花糯米斑兰糕。戚风蛋糕可选择含奶油或不含奶油，提供一盒 5 个装或 8 英寸整模蛋糕。蓝花糯米斑兰糕则有 8 英寸蛋糕和三块装的选项。此外，这家店还推出了 8 英寸 Ondeh Ondeh 斑兰戚风蛋糕，每一款都充满浓郁斑兰香气，令人垂涎。

价格：斑兰戚风蛋糕，5个装为$22.50，8英寸蛋糕为$27.50；花糯米斑兰糕，3块装为$28，8英寸为$55。

欲知更多详情，请查询Pandan Perspective。

7. Uncle Lee Confectionery

在 2021 年创立 Uncle Lee Confectionery 之前，Uncle Lee 曾是现已停业的 Hock Ann Confectionery 的首席烘焙师。他自 1986 年以来便从事烘焙工作，直到 Tanglin Halt 的面包店因重建而关闭。在他的带领下，Uncle Lee Confectionery继续在Jalan Pisang为大家带来美味的烘焙美食。李叔叔的粉丝们可以在这里购买充满怀旧风味的面包和糕点，如黄油蛋糕、大理石蛋糕、奶油蛋糕和咖椰蛋糕等。其中最值得一试的，是采用斑兰海绵蛋糕搭配自制斑兰咖椰的咖椰蛋糕。

价格：6英寸，$21；8英寸，$30。

地址：4 Jln Pisang, Singapore 199071

欲知更多详情，请查询Uncle Lee Confectionery。

8. Bob The Baker Boy

Bob The Baker Boy 是打造别出心裁蛋糕设计的热门选择。Fong May Ee 在大学毕业后，于 2016 年以家庭烘焙生意起步，随着她的定制蛋糕越来越受欢迎，她于 2018 年正式注册品牌，并将工作室搬到 Pandan Loop，走出家中的小厨房。店内的斑兰蛋糕以经典招牌——Ondeh Ondeh斑兰蛋糕为主，融合了椰糖（gula melaka）和椰丝，风味浓郁。你也可以根据自己的喜好定制专属的斑兰蛋糕。

价格：Ondeh Ondeh斑兰蛋糕，$32.90

地址：218 Pandan Loop, #05-06 Xpace@218, Singapore 128408

欲知更多详情，请查询Bob The Baker Boy。

9. Nineteen Niche

Ivy Leow 于 2012 年创立了 Nineteen Niche，如今，这家家庭经营的烘焙店不仅迎来了她的女儿 Debbie Lim 加入，更在新加坡扩展至三家分店。低调却备受喜爱的 Nineteen Niche，以精致的整模蛋糕和戚风蛋糕圈粉无数。这里的蛋糕选择丰富，从香甜软糯的翁底翁底蛋糕、浓郁的伯爵茶焦香芝士蛋糕，到经典的斑兰戚风蛋糕和独特的斑兰巧克力戚风蛋糕，每一款都散发着迷人的香气，等你来品尝。

价格：斑兰戚风蛋糕，$4.80；斑兰巧克力戚风蛋糕，$5.50。

地址：49 Stirling Rd #01-479 S141049；Beauty World Centre #03-K11/12；85B Toa Payoh Lorong 4 #01-348 S312085。

欲知更多详情，请查询Nineteen Niche。

10. Sinpopo

Sinpopo 由 Awfully Chocolate 创办人 Lyn Lee 创立，致力于传承新加坡的美食文化，在这里，你可以找到丰富多样的面包和糕点。尤其是 Sinpopo 的甜点，更是充满浓郁的本地风味！从传统的 Putu Piring Cake 和 Bingka Ubi，到香甜浓郁的椰糖蛋糕（Gula Melaka Cake），再到主打斑兰风味的 Dripping Kaya Cake，每一口都带着熟悉的怀旧滋味，让人一试难忘。

价格：Dripping Kaya Cake，$52起

欲知更多详情，请查询Sinpopo。

原文取自于Singapore’s Women Weekly。