用Gen Z方式经营家族生意的蛋糕师JIAYI与KAIYANG

JIAYI+KAIYANG / CAKEINSPIRATION经营者与首席执行官/ @KAIANDJIA / @CAKEINSPIRATION.SG / @CAKEINSPIRATION.DESIGN

25岁接手家族生意，对许多人来说或许还太早，但对Jiayi与Kaiyang而言，却是水到渠成的一步。由Jiayi的爸妈创立的订制蛋糕品牌CakeInspiration，交到两人手中焕发 新生，更曾为G-Dragon、BLACKPINK、Nick Jonas等国际名人打造蛋糕。对两人来说， 蛋糕除了是甜点，更是情感的载体——每一次把作品交到顾客手中并换来惊喜的笑容， 是他们坚持下去的主因。

是因何契机开始为明星和名人制作蛋糕呢？

Jiayi 去年7月，拥有超过489万粉丝的内容 创作者Ha Sisters来新加坡参加美妆快闪活动。朋友Zippy提议为她们订制一款蛋糕， 我们于是决定大胆试试。起初尝试私信联系却没有回音，我们最后干脆带着蛋糕直接到活动现场。当时人潮汹涌，多亏了Zippy帮忙引起注意，才顺利地把蛋糕交到她们手上。 没想到后来在她们的社媒账号上看到我们的作品，而我们也把整个过程分享到网上， 让更多人认识了我们的品牌。

之后陆续得到机会为BLACKPINK、 G-Dragon和Nick Jonas等制作蛋糕， 每次看到他们的分享，都让我们感到很开心。

在那么多甜点当中，为何特别钟情于蛋糕？

Jiayi 我的爸妈于2011年创立订制蛋糕品牌， 我从小就在蛋糕创作环境中长大，自然对其有特别感情。多年来我们建立了一支专业的 团队，更得到机会为各类品牌活动以及重要场合制作蛋糕。过去半年，我们还开始为多位 国际名人制作专属蛋糕，对我们来说是很大的肯定。我们的目标就是用心做好每一个蛋糕，让每位客人都能拥有难忘的甜蜜体验。

接手生意后，所面对的最大挑战是？

Jiayi 刚加入公司时，许多员工已跟着我爸妈工作了多年，可说都是看着我成长的长辈们。 要我突然站出来带领团队，说完全没有压力是不可能的。但我并没急着承担管理角色， 而是先从提升专业技能做起，并和大家一起参与生产工作。我相信只有真正理解团队、 脚踏实地做事，才能赢得大家的信任。

Kaiyang 对我来说，最大的挑战是证明自己的能力。除了要让顾客相信我们，我也希望让Jiayi的父母放心。当时我尝试用LinkedIn做市场推广时，起初的成效很缓慢，这让我一度产生自我怀疑。但Jiayi一直支持我的想法，才让我坚持下去。后来慢慢看到成果， 也成功为品牌带来更多企业客户，让我们对接手生意的决定更加坚定。

过程中可曾有过想放弃的念头？

坦白说，确实有过不少次。如今在新加坡经营餐饮业不容易，租金、人力成本和原材料等不断上涨，要找到有技术又愿意长期留任的员工也越来越难。我们得接下大量订单才能维持收支平衡，激烈竞争与价格比较也带来不小的压力。不过，每当想到我们的蛋糕为顾客带来的快乐，这些疲惫就值得了。

都从哪里汲取设计灵感呢？

大部分设计会根据顾客的需求，但能够自由发挥时，灵感则主要来自生活细节。我们也会参考社媒上的审美趋势，让设计能与时俱进。 口味方面，我们喜欢尝试大胆的组合，就比如花雕酒提拉米苏、Rojak慕斯蛋糕等。但这类新奇的口味，往往只试一次就好，因顾客还是会回到自己熟悉的经典口味。

迄今为止最让你们印象深刻的一款蛋糕是？

Jiayi 每一款蛋糕背后都有属于它的故事， 但最难忘的一次，是为一对双胞胎一岁生日 打造的动物主题甜点桌。那是个规模庞大的订单，包括两款主蛋糕及完整的甜点桌， 所有甜点都需大量手工翻糖装饰。

另外我们得在不到一周的时间内完成， 对团队而言是一大挑战。那一周大家几乎每天加班赶工，在布置当天看到成品时，整个团队都被深深震撼——现场还有旋转木马等 布置，场面超壮观！该经历也让我们深刻体会到团队合作的力量。

在品牌发展上，有何目标与方向？

希望继续推动CakeInspiration的成长， 发展成新加坡具代表性的蛋糕品牌。若有机会，也期待能为更多不同领域的人与品牌创作蛋糕。比起开设更多分店，我们更专注于提升手艺与创意，希望能创作出令人惊艳的作品。

我们也期待能探索与艺术领域的更多 合作，把蛋糕提升为一种艺术形式；并与奢侈品牌展开跨界合作，逐步走向国际市场。

作为蛋糕师，希望别人提到你们时，最先想到什么？

希望大家想到CakeInspiration是一个用心制作蛋糕的品牌——不只做出造型精致的蛋糕，更能为每个重要时刻留下美好回忆。

Photographer Athirah Annissa
Art Director Paul Soi
Stylist Dolphin Yeo
Hairstylist & Makeup Artist Sveta Klyn, The Suburbs Studio, Using Kevin Murphy and Charlotte Tilbury