由厨师Shunsuke Kikuchi掌舵的这家分店，秉持着日本料理的原则，确保食客享用精致美食。从餐盘到食材选择都格外讲究。选用了上等生鱼片细心为食客准本江户前寿司及口味道地的传统日式料理。此外，还精心挑选了清酒及酒品搭配美食，刺激食客味蕾。地址：29 Tanglin Road, The St. Regis Singapore, Lobby Floor
米其林1颗星：SUSHI ICHI
image
这家寿司餐馆主打金枪鱼料理 ，甚至连食材都是从日本筑地市场排名前5名的Hicho金枪鱼代理商直接进口，确保食材品质。同时也选择进口罕见的野生日式金枪鱼，让食客品尝。所售卖的海胆，除了确保鲜度，也经过细心处理，确保安全食用。地址：320 Orchard Rd, Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
来自东京银座区历史悠久的江户前寿司体验。在寿司吧台每次最多只能容纳8位食客，让厨师能专心为每一位食客准备美食。早在日本江户时代开始的江户前寿司体验，在那年代没有冰箱，而且冰也不便宜。因此制作寿司所用的生鱼片都是在餐馆邻近的海域捕获，再立即处理，让食客享用。虽然时过境迁，但制作江户前寿司的厨师们仍然简直只使用最新鲜的季节性海鲜食材，让食客品尝。因此这家餐馆每天从东京的筑地鱼市场进口新鲜的海产，确保料理的素质。地址：1 Fullerton Road, One Fullerton, #02-02A
米其林1颗星：WAKU GHIN
image
10道式精致美食体验，菜单由厨师为你以当日最新鲜食材打造。餐馆里设有寿司吧台、3间私人用餐房及一间用餐区。每一间私人用餐房有一位厨师专门为你准备料理。其中包括了厨师经典料理，例如海胆牡丹虾、鱼子酱神户和牛等等美食。餐后则会到用餐区一边欣赏美景，一边享用甜品及咖啡。Chef Tetsuya也是在日本以外，第一位获选为清酒大使的厨师，餐馆的清酒选择当然不在话下。他在去年也荣获了Diners Club® Lifetime Achievement Award亚洲区的终生成就奖。
地址：10 Marina Bay Sands, The Shoppes at Marina Bay Sands, L2-01
