一年当中最重要的一餐,莫过于团圆饭。无论多么忙碌都要放下所有事务,与家人围桌欢聚,丰盛年菜也代表一年的丰收,一定要满桌好料,极尽美味!还没决定去哪儿吃?小编为你盘点新春团圆大餐好去处。
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丽晶酒店(Regent Singapore)中餐馆夏宫精心设计11种新春套餐,从每人$98至每桌十人$3988。米其林餐馆很花心思,设计呼应鼠年的特色年菜,松鼠海斑两味($168起)把松鼠鱼做成鼠头模样,做法是把鱼头与鱼身分开,鱼身按照传统松鼠鱼做法油炸至金黄酥脆,头部装上师傅精心制作的老鼠造型,食用时可蘸上酸甜酱或桂花酱。而真正的鱼头另外处理,可按照食客做法清蒸或酱油蒸,一鱼两吃。其他推介年菜还有海鲜干炒老鼠粉、鸡炖三宝官燕、海参发菜圆蹄等等。
地址:1 Cuscaden Road. Singapore 249715
电话:6725 3288
四季酒店(Four Seasons Singapore)米其林中餐馆江南春不玩创新花样,呈献传统风味精致年菜。六道式套餐每人$158、$188、$238,八道式套餐从每桌8人$1158到每桌10人$6888。当中的八道式年菜套餐$2088(每桌十人),包括鲑鱼捞起、元贝螺片炖燕盏、酥炸奇脆虾球拼芥末虾球、清蒸东星斑、明炉烧鸭、发菜六头鲍鱼北菇烩时蔬、生炒腊味糯米饭、桃胶海燕窝。
新春期间,酒店也在豪华宴会厅里举行捞生春宴,七道式午餐每桌10人$1088,八道式晚餐每桌10人$1288,适合大家族或企业机构团圆聚餐,欢庆收工开工。
地址:190 Orchard Boulevard. Singapore 248646
电话:6831 7220
新加坡南岸JW万豪酒店(JW Marriott Singapore South Beach)中餐馆“饭夫人”(Madame Fan)推出三种年菜套餐,每人$138起(最少2人)。
鸿运八宝鱼生($208,只限堂食)的八宝包括龙虾、象拔蚌、海胆、鲍鱼、带子、鲑鱼、鱼卵以及金箔,还加入酥脆米线、紫色包菜、玉米粒等等增添口感,缤纷富贵。过桥醉酒龙虾象拔蚌汤,加入了20年古越龙山花雕酒,弥漫醇香酒味。其他丰盛年菜还有南非6头鲍鱼海参松露豆腐伴时蔬、清蒸东星斑高汤八珍酱油皇、炭烧和牛野菇时蔬等等。
除夕和初一,餐馆还特设歌唱表演,边吃年菜边听现场歌唱,迷人氛围仿佛回到旧上海。
地址:NCO Club 2楼,32 Beach Road. Singapore 189764
电话:6818 1912
新加坡首都凯宾斯基酒店(The Capitol Kempinski Hotel Singapore)主餐厅15 Stamford by Alvin Leung由厨魔梁经伦演绎的佳节菜品,充满创意的四道式(每人$138)或五道式(每人$158)年菜套餐,道道个性十足,如鲍鱼做成ceviche版本,以凉菜形式呈献,清新酸味令人精神一振。八宝饭以甜味呈献,糯米饭搭配了红枣龙眼、桂花胶、荔枝酒,上桌时在食面前燃起火光,火红兴旺。其他还有创新版发菜香菇Fine de Claire、甜烤五花肉等等。不想吃得那么前卫,也有六道式家庭套餐,每人$90,最少五人,需提前预订。
地址: The Capitol Kempinski Hotel Singapore, 1 Stamford Road, Singapore 178906
电话:6715 6871
新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)香宫,今年推出七道式与八道式年菜套餐,每人$168起(至少四人)或每桌8人$1168起,也有多道散点年菜。
鸿运鱼生有三种选择:龙马精神龙虾捞起鱼生($168/$298)、风生水起三文捞起鱼生($92/$148),以及素食版的寿比南山长寿捞起鱼生($78/$108)。推荐年菜有大地回春 – 贵妃汤海参烩官燕,以香甜浓郁的南瓜鸡汤搭配鱼鳔、海参和燕窝,滋补养颜。比较特别的还有一道五谷丰登 – 樱花虾腊味糯米饭,把糯米饭做成圆球造型,外层铺上樱花虾增添口感与鲜味。老鼠栗米流沙包在可爱的小老鼠肚子里塞有奶黄流沙,带有玉米味道,香甜又应景。
大年除夕当晚也在宴会厅推出豪华春节晚宴,每人$168,菜式包括龙虾竹笙花胶燕窝羹、金腿酱百合虾球芝兰、黑松露菇野菌蒸鳕鱼黄金扎等等,大屏幕上现场直播中新春联欢会,喜庆热闹。
地址:22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话:6213 4473
喜来登酒店(Sheraton Towers)中餐馆李白今年新推出两大鱼生:珊瑚蚌捞起($98/$188)及鸿运三文鱼子响螺片捞起($118/$208),珊瑚蚌具有爽脆口感,鲑鱼卵和响螺片充满嚼劲,口感丰富。李白的多种新春团圆套餐,由每人$188(最少2人)、每桌4人$448、6人$598,也有8人至10人套餐,价格从$1048至$3488。
鲍鱼发财好市袋把过年必尝的“好市发财”装在袋子里呈献,有如饱满的福袋,袋袋平安。羊肚菌燕窝鸡炖花胶特选营养丰富的食材,精心炖制,汤头清澈,入口清香温暖。其他推荐年菜还有辽参扣澳大利亚青边鲍脯、黑猪柳卷煎脆面及蟹汁腿丝东星斑卷等。
地址:39 Scotts Road Singapore 228230
电话:6737 6888
四川豆花饭庄年菜走健康路线,引入新鲜芡实使用于多道年菜当中,如芡实桂花米酒粉子、芡实南瓜汤水、芹水伴香炒芡实等等。鱼生也清爽健康,一片翠绿,加入大量新鲜蔬菜,还有酥香的炸银鱼,以及餐馆自制的肉干,以意大利香醋和橄榄油取代一般鱼生酱。
四川豆花饭庄的三间餐馆各有不同菜色,TOP of UOB Plaza的鼠年特色年菜有生猛应节的龙虾焖老鼠粉($28),Parkroyal on Beach Road分店推出川味的霸王香酥骨($48)、鲍参肚坛子肉($438)等等,Parkroyal on Kitchener Road推出雪莲响螺柱甫炖鸡汤($18),养颜美容的雪莲搭配滋阴鲜甜的响螺,装在黄澄澄的小南瓜里喜庆登场。
TOP of UOB Plaza:UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话:6535 6006
Parkroyal on Beach Road:7500 Beach Road, Singapore 199591
电话:6505 5722
Parkroyal on Kitchener Road:181 Kitchener Road, Singapore 208533
电话:6428 3170
佳节期间,酒店里的新春自助餐美食也变得年味十足。除了亲戚家人欢庆团圆,也适合与大群朋友们一起聚餐,或与工作上的伙伴们欢庆开工,一起捞生过佳节。
Park Hotel Alexandra的The Carvery自助餐向来主打优质肉品,过年更加丰盛,主打的烤羊腿选用澳洲羊肉,涂上小茴香、香菜与其他香料,腌制8小时后再sous vide 4小时,最后才送入烤巷烤出烟熏味。其他肉食还有细嫩叉烧鸡肉、酿有糯米的意大利烤乳猪、安格斯牛肉等等。餐台上也增添多道特备年菜,包括醉鸡冻、芦笋炒百合、芋头饭等等。师傅也特别设计了八宝鱼生($68),使用鳟鱼和小鲍鱼,搭配多种水果蔬菜,可供堂食或外卖,需提前三天预订。
自助餐收费午餐成人$48/儿童$24,晚餐星期一至星期四成人$64/儿童$32,星期五至星期日成人$66/儿童$33。1月24日午餐成人$53/儿童$26.50,晚餐成人$76/儿童$38。1月25日至27日午餐成人$53/儿童$26.50,晚餐成人$68/儿童$34。
地址:323 Alexandra Road. Singapore 159972
电话:6828 8880
樟宜机场皇冠假日酒店(Crowne Plaza Changi Airport)没有自家的中餐馆,酒店主餐厅Azur平时提供国际自助餐自助餐,新春期间除了自助餐也可选择在宴会厅里以套餐形式围桌团圆。除了传统的发财鱼生($88),也推出新派的皇冠发财鱼生($108),灵感来自夏威夷Poke凉菜,使用水果蔬菜与健康食材如青芒果、甜菜根、腌木瓜、奇亚籽、海藻、竹炭油条等等。
大年除夕的团圆晚宴6pm开始,有七道式(每桌5人$428)或八道式(每桌8人$688或10人$858)的不同菜单,特备年菜有师傅拿手的咖啡乌排骨、盐焗樱花鸡等等。1月6日至2月8日也可订购私人晚宴,每桌$688或$788,最少三桌。
佳节自助餐1月6日至2月8日推出,除了原有的国际美食也增添了多道新年必尝佳肴,如DIY鱼生、DIY Poke凉菜、辣椒螃蟹、当归烧鸭等等。新春自助餐午餐成人$58、儿童$29;晚餐成人$68/$78、儿童$34/$39。大年除夕晚餐成人$98、儿童$49,第一轮5pm-7.30pm,第二轮8pm-10.30pm。
地址:75 Airport Boulevard. Singapore 819664
电话:6823 5354
三巴旺名食小厨(Famous Kitchen)在市区Capitol Piazza开设名厨(Famous Treasure)之后,休闲小厨升级为高级餐馆,增添了鲍鱼、龙虾之类的高档食材与菜式,IG上不时看到明星艺人上门光顾。
新年期间名厨推出6个年菜套餐,从4人$258至10人$1498,丰盛年菜包括黄焖蟹肉鱼翅、爱尔兰金牌烧肥鸭、金陵片乳猪全体等等,原本的招牌菜如铁板酸菜蒸笋壳、盐香焗花蟹也在这里推出。
三巴旺老店继续走家常路线,温馨亲切,今年共设计了4个八道式年菜套餐,从8人$488至10人$1388,1月24日至26日各套餐收费多$50。除了套餐,也有散点菜单推出各道年菜,如过年一定要有的七彩三文鱼捞生($68/$98)、名食丰收大盆菜($338/$468)。大年初一与初二照常营业。
名食小厨(Famous Kitchen)
地址:54 Sembawang Road #01-01 Hong Heng Mansions. Singapore 779085
电话:6636 8333/8125 3818
名厨(Famous Treasure)
地址:13 Stamford Road Capitol Piazza 2楼
电话: 6881 6668
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