小编最爱——Da Luca,位于Novena地区的一家意大利餐厅。店面不大但装饰得非常温馨,不少家庭都爱前往用餐,平日就算weekdays也是高朋满座,客流不断,可见口碑之佳。这里最受推崇,也是小编本人最偏爱的一道菜,当属Signature Cold Capellini Tossed In Truffle Emulsion($88,上方图片是两人分享的半盘分量)。更细的意面Capellini做冷盘,上方是生鲜的北海道扇贝和海胆,外加truffle的香气,口感清爽又馥郁。到店必试!
地址:Goldhill Plaza #01-19/21, #1, Singapore 308899
今年五月下旬刚开业的意大利餐厅LUCE,位于InterContinental酒店。餐厅由拥有13年丰富经验的主厨Davide Giacomelli(曾任职欧洲多间米其林餐厅)及经理Artem Viglione(擅长打造顶级用餐体验,并深谙美酒佐餐之道)共同主理,菜单精简不复杂,但却能呈献格外地道、经典的意大利美食。特别推荐LUCE的Acquerello Lobster ($46,上图) risotto和Acquerello Gorgonzola risotto($38,以Gorgonzola蓝纹奶酪制作),另外,这里的特色tiramisu LUCE-misu ($18)也绝对是为完美一餐收尾的超正甜点!
地址:InterContinental Singapore, 80 Middle Rd, Singapore 188966
主打西西里风味的意大利餐厅Gattopardo,位于Tras St的店屋内。该餐厅由西西里厨师Giovanni Mannino及曾在瑞士求学及工作多年的本地厨师Kenneth Oh Jun Meng掌厨,用餐环境私密舒适又有悠闲氛围感。翻开菜单,你就会被这里的food philosophy吸引,在等候美食的当儿,不妨读一读来自Giovanni Mannino的一段“How do you explain SICILY to those who were not born here”有趣介绍。Gattopardo有不同的季节性菜单可供品尝(小编早前尝试了Winter Black Truffle Menu),食材新鲜考究,做法精简却有新意,绝对需要厨师有足够的功力,才能以简单的烹饪手法做出惊艳口味。
地址:34 Tras St, Singapore 078975
连本地最“挑食”的老饕评论家及F&B从业者都纷纷力荐的意大利餐厅Waterfall,位于Shangri-La Singapore酒店。餐厅主打南意风情,装饰风格经典优雅又给人家庭用餐的舒适气氛。最受欢迎菜色?比如Zuppa di Pesce海鲜锅,以及Spaghetti Al Nero Di Seppia Con Aragosta, Asparagi, Creme di Burrata龙虾墨鱼汁意面等。
地址:22 Orange Grove Rd, Level One, Garden Wing, Singapore 258350
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主打托斯卡纳传统风味的意大利餐厅Lucca’s Trattoria(灵感来自意大利中部古城Lucca),不少居住在本地的意大利家庭常常造访,堪称备受当地人推崇的道地美味。餐厅选用意大利进口食材,并以天然材料全手工制作pasta(同样,包括gelato也是在店内新鲜制作),可见其用心程度。可尝试经典卡布里沙拉Caprese Con Mozzarella Di Bufala,以及各种home-made pasta,还有披萨如Diavola等。
地址:77 Tiong Bahru Rd, Singapore 168727
Al Borgo(意大利文意为“small town”)主打地道的意大利家庭式美味,由拥有20年经验的意大利厨师Tiziano掌厨,特色除home-made pasta及好评度超高的披萨外,也包括托斯卡纳炭烤菜肴。用餐环境舒适、悠闲,有本地“neighbourhood意大利餐厅”的美誉。常客推荐?如Rucola & Prosciutto di Parma披萨,Costolette di Agnello T骨羊排,Spaghetti al Cartoccio纸包海鲜意面,以及Insalata di Portobello沙拉等。
地址:383 Bukit Timah Rd, #01-02, Singapore 259727
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