碳水化合物真的不能多吃吗?看小编教你如何选择更健康的碳水化合物食材!
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白米与糙米其实蕴含相近的卡路里、碳水化合物及蛋白质,但糙米当却拥有三倍多的纤维、双倍多的铁质,及更多的维他命和矿物质。
若不能马上习惯糙米的味道和口感,The Health Promotion Board就推荐你,先从以糙米取代20%的白米的比例开始,再慢慢加量
并非所有含高碳水化合物的食物都会致胖!研究显示,从高纤维的五谷当中摄取碳水化合物的人,往往体重会更轻。
不喜欢糙米,推荐你选择蒸粗麦粉、荞麦、大麦、藜麦等,此类谷粮也比白米拥有更高的碳水化合物、蛋白质及纤维,并且卡路里含量更低!
碳水化合物的最佳搭档,非蔬菜莫属。90年代时期,就有专家研究出为亚洲口味定制的食物金字塔,其中就指出了水果、蔬菜、坚果等等的重要性。然而,这类食材往往却只是我们的日常主食(面条、米饭、肉类)的陪衬,甚至是为了配色而使用。
其实研究也发现白米饭,并不是导致Type 2糖尿病的罪魁祸首,而“精制碳水化合物”(白米饭搭配动物蛋白质与脂肪)才是导致血糖飙升的关键。因此想维持健康,吃饭时不妨多配点蔬菜吧!
谁说要避免碳水化合物的吸收,早上就得放弃你钟爱的三明治呢?只是以全麦面包,取代白面包即可。全麦中的维他命A、B、E,可是白面包当中没有的,并有双倍纤维,可促进肠胃消化
吃意大利面,不该让你有罪恶感。就算喜欢cream-based口味,也可以酸奶或乳清代替,降低脂肪摄取量
谁会不喜欢可立即给你饱足感的土豆美食呢?无论是烘的、剁碎的、烤的、炒的,百搭又容易烹调的土豆,让大部分的人对它爱不释手。
根据研究显示,人体其实很需要靠土豆富含的淀粉来运作,而土豆本身的脂肪与卡路里含量,其实非常低。罪魁祸首是搭配土豆的奶酪、蘸酱、盐巴等等…… 如果你还是无法单吃土豆,那么建议从减少50%的配料开始,从中减低卡路里及盐分的摄取
尽管很多人都爱吃土豆,但其实地瓜是个更健康的选择。蕴含了更多维他命A、C及纤维,地瓜的碳水化合物含量也更低,可确保你在有饱足感的同时,无需燃烧同样数量的糖分