Life is short. Eat dessert first.
甜点对于女友们简直有着致命的诱惑力。或许是因为它的甜蜜,或许更多因为它的美丽。
你对什么样的甜点最没有抵抗力?什么样的甜点让你不计卡路里地大朵快颐?什么样的甜点甚至让你想欣赏它多过想吃掉它?
《女友》说:“艺术风格的甜点如何?”
Marks & Spencer cafe开张了,到底有什么好吃的?现在流行吃melted cheese!韩国炖鸡JJimdak,好吃哦!
93 Stamford Road, National Museum,01-06
草莓冰淇淋、荨麻酒(Chartreuse)、樱花珍珠、酸奶顿加豆(Tonka)雪,用材及口味组合讲究,设计也极其精致。连续获得两年“亚洲最佳甜点师”的Janice Wong无疑是本地艺术甜点师的典范,绝对要大力推荐
采用紫薯、黑醋栗等一系列紫色系食材,融入薰衣草芬芳,巧妙平衡花果香气。配搭艺术风格的底座,品尝这样的甜点,希望你有只敏感的舌头还有一对把食物当艺术欣赏的眼睛
如果你也认识Janice Wong,你应该知道她在荷兰村的2am:dessertbar餐厅。但是她今年8月又在National Museum开了flagship店,真的很会选地点,也和她艺术甜点的路线极其相符。Janice Wong的摆盘绝对令人印象深刻,但她相信,食物的摆盘只是临时的记忆,难忘的味道才能长久
另外值得一提的大事是,第5届玛格丽特河美食乐园(Margaret River Gourmet Escape)将于今年的11月在西澳西南部的玛格丽特河畔举行。我们的甜点皇后Janice Wong将代表新加坡,和来自西澳著名餐厅Leeuwin Estate的主厨Dany Angove一起用用玛格丽特河流域的食材为美食节的来宾准备美味佳肴
《女友》在Janice的新店里品尝到了这款标记作品,从2009年首创至今,这道甜点一直都在menu里,当然也经历了不少革新。最新的版本搭配柚子雪酪(yuzu sorbet),酸甜搭档,口感更佳愉悦
9A Dempsey Road
1969 年在日本库县芦屋起家的Henri Charpentier绝对是日本殿堂级甜点,法日风范,豪华气派。如果你有去过日本银座的店面,也许你可看出和新加坡店的共通之处:华丽与艺术。甜点,也如此
火焰的形式并不算新奇,但是这种搭配和平衡的美感、还有层层叠叠的口感,的确是无与伦比的享受
Antoinette?法国最著名的玛丽皇后Marie Antoinette?该店由Chef Pang Kok Keong创立,从店面风格到甜点创作,都充满着浓浓的皇后风
燃烧的Grand Marnier酒精,黑醋栗蛋白霜,香草冰淇淋及kirsch酒煮过的樱桃,香橙酱,杏仁牛轧糖……有没有听到口水直流?而且应该是alchoholics的最爱吧?
伯爵茶牛奶巧克力慕斯,巧克力蛋糕,黑巧克力伯爵茶奶油,覆盆莓酱,伯爵茶饼碎。法式甜点大多材料繁多,你也许想不到,一个小小的点缀品都有其自己的“食谱”,也是需要花时间制作的
Antoinette最新带来的一系列Fetish Chocolat作品,绝对是巧克力爱好者的必点甜点
204 Rangoon Road
黑巧克力造型的大樱桃,kirsch樱桃酒及mascarpone奶酪泡,伯爵茶果冻,无面粉制作的海面蛋糕,辣味樱桃sorbet……可不是光好看,这道甜点在创新和口味上也下足了功夫
柠檬凝乳及sorbet、白巧克力及poprocks跳糖、蛋白霜、饼碎。酸甜组合,在嘴里混合脆脆的口感,清新又甜蜜
巧克力的甜点,要是食材讲究可以是heaven;稍微随便一点,可能就是光长肉不享受的hell。这道甜点采用70% Valrhona巧克力,对于巧克力品质要求甚高的你,绝对是不二之选
27 Teo Hong Road
Chef Lena真的是位很有天分的甜点师,尤其擅长翻糖蛋糕(fondant cake)。当然,不是每个明星甜点师生下来就是会做甜点的,《女友》就曾亲眼见证过Lena一路的努力和用心,还有她对甜点事业的热情和不懈追求
Lena的fondant cake之精美绝对毋庸置疑,但是不少法国甜点师总认为fondant cake“好看不好吃”。而Lena绝不满足于表面,她奔赴法国著名甜点学府巴黎蓝带研习法式甜点,她的甜点和蛋糕,一定要既美丽又美味
在法国留学期间,Lena一边学习法式甜点,一边继续钻研蛋糕设计,一有时间还会前往英国学习最顶尖的蛋糕装饰技巧。如今,她已然在本地甜点界享有声名,但在她的成功背后,是超乎常人的努力