BORUTO
以现代tapas小吃为菜单美食，将主要焦点放在日本清酒。不仅引进超过120种清酒，2楼还有1个从钱库改为酒库的空间，摆放了耗时约5年酿制,要价$800起的罕见高级清酒。可容纳80人的2楼空间，甚至还可以让你以每人$100消费(至少30人)的预算举办私人派对。
担心自己不识货？酒吧里的日籍清酒待酒师可为你推荐适合你的清酒口味。这里还有自家酿制的日式水果酒；若想一尝，不妨咨询负责人以了解当季佳酿。
地址 80 South Bridge Road, Golden Castle, #01-01
电话 6532 0418
(左下)清酒Yatsushika Ginjo Momo label $188 (1,800ml)
(右下)小吃Ahi Tataki $12.80
TAMASHII ROBATAYA
日式料理中历史悠久的炉端烧烹调方式，在本地本已不常见。这家的做法还将新鲜食材摆在桌上任选，更是让人惊喜。店主说此概念是为了贴近日式“海鲜市集”的形式，让食客能亲自选购最新鲜的食材。你可以依据个人预算，请厨师以当日最新鲜食材为你烹调拿手料理。
特别引进适合搭配炉端烧美食的日本清酒，要你能一口美食、一口美酒。也还引进季节性清酒，摆放在柜台冰箱内让你亲自选购。同时餐馆的清酒待酒师还远赴日本考获专业执照，可见餐馆对清酒的重视。最近也推出清酒涮肉锅汤底， 颇有新意。
地址 12 North Canal Road #02-01
电话 6222 0316
(左下) 因进口日式清酒较为小众且属季节性，因此当该款清酒售完，店主会将酒瓶摆放当摆设
(右下) 小吃Grilled Japanese black pork cheek $25
KAKURE
本地日式料理餐馆Ki-sho日前在2楼开设清酒酒吧，强攻清酒热潮。
这里的日籍清酒待酒师，曾在日本荣获首三甲葡萄酒待酒师的肯定，因此结合其对日式清酒及葡萄酒酒杯的知识，颠覆传统推荐顾客用圆口酒杯饮用特种清酒。他说：“这样一来可以确保舌尖先品尝到清酒的甜，并将味道留在齿颊内，可让你尝尽清酒的美味。”
地址 29 Scotts Road (Chateau内部2楼)
电话 6733 5251
(左下) 清酒Kikuhime Kinken Junmei $148
(右下) 小吃Tai Tan $15