受访者：邱殷豪高级顾问医生(国大医院内分泌科)
请问从内分泌科医生的角度，咖啡对人体有什么影响？
针对这个复杂的问题，很难以两三句话来回答，因为这涉及到几个因素：
1. 咖啡的种类
2. 冲泡方式
3. 有没有加糖
4. 平均每天会喝几杯以及所摄取的含量
5. 饮用咖啡者是否有任何其他病例等
这些因素与咖啡的影响有着直接的关系。曾有研究显示，咖啡对心脏疾病等方面有负面的影响，且会增加体内的低密度脂蛋白（所谓的坏胆固醇）。然而，近期的医学评论和分析报告却显示，咖啡有助降低各种疾病的死亡风险率，以及患上二型糖尿病和炎症的几率。
“咖啡新手”可能会短暂地感觉到血压上升和心跳加快的情形，有时甚至还会头痛，但研究显示那些经常适量饮用咖啡的人却不会出现血压上升的情形，因此咖啡似乎备有能降低血压的成分。
此外，最初的报道虽显示咖啡会增加体内的坏胆固醇，但这主要出现在那些饮用未经过滤的咖啡的人身上。其他研究则显示，过滤的咖啡其实对人体的胆固醇没有任何负面影响。
你本身在进行咖啡和胰岛素关系的研究，是什么原因使你做这方面的研究？可否和我们分享你的研究心得？
我进行这项研究的主要原因，是为了寻找是否有其他方法可预防和减少患上糖尿病的人数。如你所知，全世界，包括新加坡的糖尿病患者数量正日益增加。糖尿病也和心脏病、中风、循环性疾病（外周血管病）、失明、肾衰竭和异常神经功能（神经病）等严重并发症和病症息息相关。除了多运动和改变饮食等生活方式，如果还有其他方式能预防糖尿病，都是值得我们去探讨的。
很多人喜欢喝咖啡，饮用咖啡对人体的健康也出现了一些值得去确定和探讨的正面影响。我和同事正在进行一项随机对照的试验，探索经常饮用咖啡是否能改善人体对胰岛素的敏感性。这将有助解释为什么饮用咖啡能有效降低患上二型糖尿病的风险。
如有病患问：“我是否应该戒除咖啡”，你会如何回答？
我需进一步了解我的病人及其病例和风险因素，才能回答这个问题。一般来说，我会建议他们少量且有节制地饮用咖啡。
你本身有喝咖啡的习惯吗？
我特别喜欢喝无糖黑咖啡，每天会喝上三到四杯。
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资料来源：健康NO.1(2015年9月号)