TRYSON QUEK @tryson_quek X BANNIE KANG @bannie_k
早已听闻过这一对本地餐饮界的“神雕侠侣”。本以为是纯粹的霸道主厨+创意调酒师强强联手，在自己家里打造Side Door(@sidedoor_sg)家庭式餐厅的故事？见到两人后才了解此“头衔”的更深层意义，亲眼目睹两人近乎love-hate的相处方式和几乎天壤之别的性格差。丈夫Tryson外向、健谈、活泼，妻子Bannie则内敛、温和，虽是明星调酒师却毫不张扬。两人的相似之处？都爱吵架。
分别说说两人的背景?
Tryson 我生长在不算特别幸福的新加坡家庭——父母皆是忙碌的小贩，每天早出晚归，所以没时间照顾我。我13岁那年就跟随爸爸打理店铺，17岁起走上自己的烹饪道路，毕业后正式踏入餐饮界工作，曾在Swissôtel和Fairmont等多家酒店餐厅担任主厨。
Bannie 我则是生长于南韩一个传统大家庭里，是个土生土长的南韩姑娘，从小被父母悉心照料，几乎餐餐都吃妈妈的home-cooked美食。我当时决定考取到酒店管理文凭后就来本地，工作的同时也学习英文。有机会成为调酒师是因英文太差，而从餐厅服务员被调到后台擦拭碗碟。后来受到经理提拔，到City Space(现在的Skai Bar)学习调酒。没想到自己在调酒方面还有点天赋，于2021年被选为Mancino Bartenders’ Bartender，是首位获得此荣誉的亚洲女调酒师。
两人初识时可有沟通障碍？
Tryson 刚开始会有啊。她的英语不好，但大不了我们就比手划脚，或用翻译软件沟通。随着她的英文进步，现在就较少有沟通问题，但争吵时我还是会故意挑她的病句来激她。
Bannie 他跟我韩国娘家人的沟通是一大问题。我是我娘家里唯一会说英语的人，所以他和他们之间的沟通全靠我来翻译。我们在当地办婚礼时，他因为一句话都听不懂，所以只能乖乖照我说的走流程，然后跟着一起傻笑。
“神雕侠侣”也还是争吵不断？
Tryson 吵，而且每天都吵！我们皆是很有想法且超固执的人，此外更还是工作伙伴，所以起冲突在所难免。我们在一起14年也吵了14年，却证明何谓“打是亲，骂是爱”，硬是吵到离不开彼此的程度，哈哈！争吵对我们来说是好事——我们能在过程中了解到对方的真实想法和需求，也许还因此制造了“特殊的火花”，哈哈！
Bannie 哈哈！英语虽非我精通的语言，但我还是会硬着头皮和他吵。事实上伴侣之间很难全然不争吵，最重要是争吵过后要懂得“善后”。若能完善解决问题，争吵对我们来说何尝不是一种情趣。
争吵多少因文化背景所有不同？
Tryson 是有一定影响，但不是绝对。如我们常会为了食物的选择而拌嘴，但那并非会是我们大吵的原因。其实拥有相同文化背景的情侣们还不是会争吵？所以我觉得性格因素占较大部分。
Bannie 我同意。像韩式婚礼、服饰、音乐、语言和从小接受的教育等实质性文化差别，对我们来说无伤大雅，可以透过沟通互相让步。可是如果两人性格很撞，连最微小的文化差异也会被放大。
最常为什么而争吵？
(异口同声) 吃！
Tryson 每晚只要任何一方问“吃什么？”，我们各自就开启了“备战模式”。
为什么？是因饮食习惯大不同吗？
Tryson 我自小以“打包”为生，喜欢吃熟食、面食、肉类并不能吃辣；她却最爱吃蔬菜，且超爱辣椒。
Bannie 我因从小吃惯家里煮的食物，所以有“韩国胃”——超爱吃生冷食物像泡菜、生腌海鲜、发酵小菜等，但这些他都不喜欢。吵归吵，最终还是会为对方妥协，大不了去食物选择多的咖啡店或食阁咯。
(On Tryson) The Onitsuka 棉质衬衫、针织棉T恤、长裤
婚前可考虑过文化差异潜藏的问题？
Bannie 在一起时我21岁，婚姻对那时的我们来说很遥远，所以两人都没想太多，也没把文化差异当一回事。我们在相处过程中慢慢地认定彼此，后来才决定结婚。真正的文化差异和随之而来的生活习惯差异，是在婚后才益发明显的。
Tryson 我向来相信只要有爱，就必定会有毅力克服困难。如她所说，我们在一起那么多年，尽管有文化差异也早已离不开彼此。相对两人之间的感情，文化差异不足一提。对外人来说，她既是网红，也是亚洲数一数二的明星调酒师，但她对我来说就是个单纯的小女孩，永远谦卑、有礼且时刻懂得替人着想。
为维系婚姻，可会为彼此牺牲？
Tryson 我觉得自己在这段婚姻里是赚到的。我原生家庭不算特美满，不久前才刚还完家庭债务。此外我的脾气也不大好，常会把厨房里的“怒火”带回家。相反的，人美心也善的她生长于极为和睦的原生家庭，我一直觉得以她的样貌和才华，必能找到比我更好的另一半。然而她却选择了我，并对我不离不弃……我常对她说，她才是我唯一的家人。
Bannie 我嫁来本地就是最大牺牲，哈哈！其实我不大同意他所说的……这些年来我知道他很努力在生活中融入韩式习惯，如会尝试吃以前超讨厌的冷面和泡菜，甚至还会为我腌制小菜。这些看似微不足道的“牺牲”，也助我在能家乡以外的地方找到更多归属感。
一定有无论怎么试都契合不了的事情吧？
Tryson 虽有试着腌制和吃，但我至今还是无法接受蔓延到冰箱各角落的泡菜发酵味，会把其他食材都“熏臭”。
Bannie 为此，他正打算给我买个专属泡菜冰箱呢！
摄影 Veronica Tay
造型 Dolly Dai
发型&彩妆 Kimberly, @kimxbby__, using Chanel Beauty