《我的新家园特辑》：来自韩国的金贤儿，为何要新加坡人CARE饮食？

金贤儿 HYUNA KIM

国际学校营养师

来自韩国全州市

这一期，同时来了两位营养师(另一位是吴楠楠)。在聆听两人经历的当儿，自然也离不开“营养”的课题。或许健康饮食是件让人“心有余而力不足”的事，但看到Hyuna几乎比实际年龄年轻七八岁时，还是激励了我要乖乖听话——少喝（甚至不喝）碳酸饮料，养成更好的饮食习惯。

随遇而安

Hyuna大学就读于韩国Woosuk University，兼修食品营养及商业管理专业；毕业后继续于韩国Chonbuk National University攻读食品营养学，并取得硕士学历。来到本地，她形容就像一阵风把她吹来般随性。

Hyuna回忆：“2013年我申请到一份韩国国际学校的工作，地点在新加坡——当时只知新加坡是一个亚洲国家，具体在哪儿也没概念，就这么来了。” 刚来时，除了不适应本地潮湿炎热的天气，还有就是这里“超慢”的生活节奏。

“超慢？！”我问。

“跟韩国相比真的超慢，”Hyuna说，“我感觉生活一下子降速，变得很慢很慢，而且这里的人好像普遍不守时（笑）。如人们约见会经常迟到，点外卖也总是要等很久。我就经常试过点餐几乎等了快一小时，食物快递却还是‘on the way’。在韩国送餐都是很快很准时的。” 不过，在这待上一段时间后，Hyuna就开始体会到本地的好，尤其是治安。

她有个韩国朋友在本地住了七年后移民至澳洲墨尔本，却一直惦念着新加坡。Hyuna笑说：“我就不打算再搬了......我在这遇到现在的丈夫，也决定好好安家乐业。”

你得CARE！

想起上期访问另一位韩籍移民Minji，她在刚来时经历了不少文化冲突。我问Hyuna有没有遇到类似问题，例如会不会也对本地人初次见面就询问年龄感到不习惯？

Hyuna却有不同观点：“我没有遇到很大的文化冲突。在韩国其实大家也会问年龄，但目的是为分清长幼，才知道该怎么称呼对方和使用敬语。其实谁大谁小对于本地人并不重要，新加坡人也可以和任何年龄的人做朋友。” 若真要说有什么shock，她说反而是本地人的“habits让她很shock”吧。

“最吃惊是看到咖啡店把热咖啡倒进塑料袋——烫的哎！”Hyuna强调，“怎能倒进塑料袋呢？！我还常见到人们提着装热汤的一次性塑料盒，不仅不环保，更危害健康。这些在韩国大家特别在意的东西，本地人却完全不care——但是，你真的得care，这，可不是开玩笑的。”

“还有一件事本地人听了恐会不快：我在参观了新加坡咖啡豆的烘培过程后，就再也不喝本地咖啡。因传统咖啡豆用人造黄油加糖烤制，或许比较美味，但我就不能接受。我丈夫是新加坡人，他经常为这类事‘讽刺’我‘so high class ah’。我说这不是high不high class的问题，是关乎身体健康的问题。”Hyuna说道。

“当然我丈夫也有看不惯我的地方，如韩国人讲话普遍都声音太大。他常提醒我‘calm down，calm down，声音小一点’。”Hyuna笑起来。

本地人的营养师

从访谈中看得出,Hyuna真的很想就本地人的营养观念能有所作为。

她说：“我在韩国国际学校工作了六年，负责全校五百多名学生及教职工的饮食营养。但除了韩国学校，我还想做更多，希望有一天能成为全新加坡人的营养师。我既然把这儿当家，余生都要在这里度过，那也该对本地人的健康有所贡献。所以，如果有这样的工作机会，我会非常乐意。” 但她也明白，要本地人完全放弃从小养成的习惯绝非易事。于是Hyuna建议不妨作些调整，比如自带保温杯打包咖啡、点咖啡时选择无糖或少糖及尽量不加炼乳、若不想自带餐盒建议当场吃别用塑料盒打包、少喝碳酸饮料改喝绿茶、少吃油炸食物及做菜时少放一点油、少吃肉类多吃水果、养成低升糖指数饮食(low GI) 的意识与习惯既健康也利于减肥。

我问现在演艺圈流行的“八小时饮食法”（一天仅八小时能进食，其余16个小时禁食）管用吗？

Hyuna 和吴楠楠两位营养师都表示的确有效，但她们自己还是宁愿选择low GI的方式，才是长期保持健康和好身材的养生之道。

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