想判断一家意大利餐厅是否正宗,有几个要点:是否用了新鲜食材,从零开始手工制作料理?可有扎实的烹调技术?还有个重要的tips——从餐厅的意大利面的味道见真章,因为看似简单的意大利面,其实大有学问,没有捷径可抄。
以下这几家本地的意大利餐厅,即以好吃的手工意大利面,高分过关。
原文取自Women’s Weekly。
Kucina是新加坡首家获得清真认证的意大利餐厅,掌舵人Chef Gero拥有20多年的厨艺经验,曾先后在知名意大利餐厅Da Paolo和Garibaldi Group任职。
Chef Gero是在成为穆斯林后,开设了这家属于自己的餐厅。来到这里,必吃的是招牌菜Tortellini Di Manzo,基本上就像是意大利版的饺子,面皮内填满馅料,每天新鲜手工制作,每个面皮的厚度都完美恰好。
地址:11 Tanjong Katong Rd, #B1-09/10, KINEX 437157, Singapore 437157
别具情调的意大利小餐馆,充满田园乡村风,结合了意大利传统和地中海元素。餐馆隐藏于Kampong Glam一带,主打意大利地方特色美食,包括招牌的碳烤披萨,以及手工制作的Casarecce番茄肉酱意大利面。
除了各色意大利料理,这里的气氛悠闲浪漫,非常适合情侣或闺蜜约会,边品尝美食,边谈天说地。
地址:52 Kandahar Street, Singapore 198901
Cicheti的姐妹餐厅,Bar Cicheti坐落在热闹的Jiak Chuan Street上,作为一家酒吧概念餐厅,提供每日手工制作、风味正宗的意大利面,以及葡萄酒和开胃小菜等。
推荐这里的Cacio e pepe意大利面,源自于罗马的传统意大利面,看来非常简单,只加了黑胡椒和芝士碎,但要做到好吃却非常考功夫。此外,这里的餐食份量相当大,如果你和闺蜜都是“小鸟胃”,食量不大,建议点小份,如此一来才能吃到各种不同料理。
地址:10 Jiak Chuan Rd, Singapore 089264
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觉得传统意大利面没什么惊喜?这家餐厅会打破你的既定印象。店内的意大利面,采用世代相传的传统方式,每天以手工新鲜制作。主厨Chef Alessandro Guistetti特别采用Semolina面粉混入全蛋、蛋黄和水,制作出独家美味的意大利面,带来各种经典意大利菜,包括墨鱼汁意大利面和白酱意大利面。此外,带有地方特色的意大利面,如Fileja alla Toranese也值得一试。
地址:#01-05, 55 Keong Saik Road, Singapore 089158
位于静谧清幽的Binjai Park公园,Lino提供地道的意大利家常菜,除了招牌菜披萨,这里的意大利面也相当出色。餐厅的披萨和意大利面条,每日都以人手新鲜制作,必点的有龙虾宽带面和Burrata披萨。此外,餐厅也有种类选择丰富的葡萄酒和啤酒,特选酒每杯只要 $8.50哦!
地址:7 Binjai Park, Singapore 589821
奋战了一个星期,周五下班后想要找个好地方,与三五好友或同事们一起尝美食,放松心情?位于InterContinental Singapore Robertson Quay酒店的Publico是理想选择。到这里大快朵颐,除了碳烤披萨、熟食冷肉盘和芝士拼盘,还有好吃的意大利面。
推荐松露牛肉意大利面,采用和牛肉和托斯卡纳的黑松露,加上手工制作的意大利面条,给予味蕾满足享受。
地址:1 Nanson Road, Singapore 238909
创始于1989年,由家族经营的Da Paolo Dempsey从一家意大利小餐馆,发展至今成为多元化的食肆,集餐厅、酒吧和精品食材店为一体。
以现代手法诠释传统意大利美食,注重烹制过程,手工做的披萨采用来自意大利的碳烤炉烤制,务求呈现意大利菜的美味精髓。爱甜点的人也可以大饱口福,别错过餐厅自制的Gelato!此外,这里也设有现场制作意大利面的台区,墨鱼酱汁意大利面和辣肉蛋酱意大利面都是从零开始,一步步手工制作,美味与诚意兼具。
地址:Dempsey Road, Blk 8, #01-13, Singapore 247696
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位于North Bridge Road一带,Tipo Pasta Bar是获清真认证的意大利餐厅,所有意大利面条都是店家手工自制。
踏入餐厅,进入眼帘的是粉色调的室内装潢,以及角落一层层的架子,摆放着手工制作好的意大利面条,还未上菜,已透过视觉感官刺激味蕾。你可以随心选择喜欢的意大利面组合,除了特制的甜菜根味面条、蒜香天使面条到柠檬螺旋意大利面等,也有经典口味如香蒜虾、奶油鸡肉蘑菇和番茄红酱意大利面。
地址:785 North Bridge Road, Singapore 198753
坐落于武吉巴督的这家餐馆,店名源自于经典的意大利菜Cacio e Pepe。餐厅气氛悠闲轻松,提供口味正宗的意大利料理,除了主厨特色的拿手好菜,也有一些off-menu的惊喜料理,到访餐厅时,不妨向侍应生了解当日的特色餐点哦!
强力推荐品尝招牌菜Tagliatelle al Tartufo意大利扁面,采用自家制的意大利面条,混入黑松露奶油酱汁,配搭鲜虾和扇贝,鲜味满分。
地址:3 Chu Lin Road, Singapore 669890
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位于Robertson Quay的Bella Pasta,是著名披萨餐厅Bella Pizza的姐妹店,如店名所示,Bella Pasta主打的是意大利面。
餐厅环境舒适惬意,提供每日新鲜手工制作的意大利面,包括Linguine扁面条和Cannelloni烤意大利面管。推荐这里的手工鸡蛋意大利面,配料有Ricotta芝士和菠菜,加上番茄酱汁,再撒上Mozzarella芝士和新鲜罗勒叶,满足意大利面控的挑剔味蕾。
地址:30 Robertson Quay, Singapore 238251
邻近市区CBD区, Pastaria Abate主打新鲜手工意大利面,重点是价位也很亲民实惠。这里的意大利面口味选择多达16种,酱汁选择也有18种,让你根据自己的口味喜好组合搭配。除了经典的番茄罗勒酱和白酱意大利面,也推荐尝试美味的Spaghetti All’ Anatra Croccante意大利面。
地址:43 Craig Rd, Singapore 089681
喜欢意大利千层面的吃货,不要错过这家餐厅!Super Dario是本地唯一一家专注于制作意式千层面的餐厅。看起来低调朴实的餐厅,也提供素食料理选择,价格方面也相当实惠,不伤荷包。多达15种不同口味的千层面选择,让你自由选择喜欢的配料食材。
此外,店家也提供送餐上门的服务,不过还是建议你亲自到餐厅享用热乎乎的千层面,品尝正宗的意大利美食风味。
地址:#04 – 17 180 Kitchener Rd, Singapore 208539
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