在日本大多数的鸡尾酒吧都隐身于小巷子,让人沉浸在私密悠闲的气息中,享受专业调酒师精心调制的酒饮。钟爱日式鸡尾酒?小编特搜以下几家在本地的日式酒吧,除了美酒还有选择丰富的日式小吃,让大家解解瘾!
位于Regent Hotel的日式酒吧,提供各色日式清酒和精调鸡尾酒,配搭季节限定的日式美食。这里也设有包厢房,让你在不受打扰的私密氛围中享受店家的特色鸡尾酒,彻底放松心情!
初次光顾,推荐这里的Raspberry Sour鸡尾酒,以日本高级琴酒Roku Gin融合玫瑰水和蜂蜜调制而成;喜欢水果花风味的人,可以点一杯Sake Bramble,以Junmai Ginjo清酒配搭黑莓利口酒和花茶糖浆调制。想来点不一样的口味?首选Japanese Old Fashioned,融合高级威士忌Nikka Coffey Malt、冲绳咖啡糖和日本木桧味苦精酒调配而成。
美食方面,推荐店家招牌的Negitoro Monaka,在日式华夫饼内包裹满满的牛油果、肥美吞拿鱼块和咸香鲑鱼子,或各种不同口味的手卷寿司,包括香辣吞拿鱼到鲜美海胆等;想饱食一顿,Miyazaki Beef Sando宫崎牛肉三文治是不错的选择。两人以上的酒聚,可以点一份沙丁鱼或雪蟹砂锅饭共享。酒吧也提供Omakase无菜单料理,两款$80或$100的套餐选择。
位于Orchard Rendezvous Hotel的情调酒吧,提供各种滋味让人惊喜的日式鸡尾酒。清爽的Long Vacation以梅干、酸柑、紫苏叶和朗姆酒等混调而成;人气鸡尾酒First Love,灵感来自经典的Gimlet鸡尾酒,使用Hendrick’s Gin琴酒、柚子和葡萄调制;女生应该都会爱上的Goodness Sake清酒,洋溢着清新的柑橘香,或酒吧特制的白桃味Kombucha。酒吧的清酒选择多达40种,包括来自日本各地的小众清酒品牌。
美酒少不了下酒菜!这里提供各种日式小食,包括配搭柚子青椒酱的剥皮鱼干Kawahagi,以及红烧和牛肉伴北海道烟熏乳酪的Omi Gyu Tart。其他小菜还包括串烧、可乐饼和炙烧刺身等。
网站:Akanoya Bar
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隐身在Palais Renaissance底层,Table 33是一家主打清酒的酒吧,幕后主脑人Janice Chi也是Ki Teppan & Rogama 和Ishinomaki Grill & Sake的餐厅合伙人。本身也是清酒爱好者的Janice,领导专业的清酒侍酒师团队,为客人提供深入的清酒品赏体验。她多年来到日本各县寻找优质清酒,与当地酿酒匠人结下交情,酒吧汇集了来自日本47个县的180款清酒,包括一款独家引进、来自福井县的特色清酒,以及从日本高级清酒俱乐部G Club 引进的11款清酒。
除了清酒选择丰富,这里的亮点也包括提供热饮清酒和陈放清酒。值得一提的是,酒单上超过50款清酒都来自秋田县, 从芬芳果味到口感浓郁干燥的清酒,满足酒客的不同喜好。秋田县有“日本酒之乡”的美誉,以盛产高质量的清酒著称,当地清酒风味细润又醇厚,获得无数清酒迷的青睐。
对清酒兴趣缺缺?酒吧也提供香槟和超过20款日本威士忌,包括Umiki Blended Whisky(于松木桶陈酿)和Kamiki Sakura Malt Whisky(在橡木桶陈酿,然后在未烧焦的雪松木桶中陈化,最后在樱花木桶中陈化的威士忌)。
下酒小食也颇有特色,选择有香烤北海道鲑鱼干、奶酪莲藕片和红烧牛舌,以及各种常见的下酒菜,如串烧、生鱼片和寿司。你也可以选择毗邻酒吧的Ki Teppan & Rogama和Ishinomaki Grill & Sake所供应的料理美食,点到酒吧慢慢享用哦!
网站:Table 33
这家日式精品酒吧坐落在Scotts Road一带的黑白老店屋,格调优雅迷人。酒吧经理Kazuhiro Chii来自日本横滨,擅长在鸡尾酒加入日本当季的新鲜水果,提升鸡尾酒的风味。目前正值日本盛产白桃的季节,若到酒吧光顾,不妨点一杯白桃味的Bellini!
酒吧特色酒款有Samurai Mule,以清酒搭配青柠汁、香茅糖浆和姜汁啤酒;Wa Mojityo以梅酒、青柠汁、ginger ale和紫苏叶调制而成。想要给味蕾来点向新鲜刺激,推荐使用新鲜芥末调制的Yamaoroshi!爱吃日式炸鸡的你,Kazuhiro Chii推荐配搭Black Storm High Ball(加入黑胡椒的黑威士忌)一起享用。其他下酒小食有慢焖五花肉Kakuni、丰盛豪华的海鲜丼和滋味浓郁的和牛咖喱饭。
网站:Kakure
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既是居酒屋也是清酒吧,去年初开业的Nomiya位于牛车水一带,提供现代日本料理和各色清酒。除了深受酒迷欢迎的Dassai,也有来自小型酿酒厂出品的精品和季节清酒。每瓶清酒都附上简介小标签,让客人了解酒的味道和特质,再决定选择哪一款心水好酒。除了清酒,这里也提供一系列日本威士忌和烧酒哦!
这里下酒小食也让人食指大动,有鹅肝茶碗蒸、牡蛎天妇罗和龙虾可乐饼。想要吃正餐?可以考虑冷乌冬面,将飞鱼子和松露搅拌均匀享用。无肉不欢的人可以尝试柚香炭烤猪颈肉、炭烤鸡肉或猪肉,以及各式蔬菜串烧等。
网站: Nomiya