JOLYN YONG
@HAPPYCIOCCOLATO
手作巧克力HAPPY CIOCCOLATO创办人
曾是高级税务顾问的她因受痤疮问题所扰，后来透过饮食改善肌肤问题，也让她更坚信we are what we eat而决定开创手作巧克力品牌Happy Cioccolato。以有机椰糖代替蔗糖，不加任何可能导致身体和肌肤过敏的成分，甚至还加入中药材， 让吃巧克力变成健康事。
曾在欧亚独自旅行并在澳洲生活多年，你似乎一直游走在各地，如何诠释“动”这个字?
对我而言，“动”代表着新的开始。不论我前往哪个城市、乡村或国家，那个新地方没人认识我， 是我能重新开始的好机会。
独自旅游如何改变你的生活?
开阔我的视野和心灵、教会我如何在沮丧时寻找希望、如何享受与自己独处，更让我知道生长在新加坡是多幸运的一件事!我曾是个超级shopaholic，当我说要独游时没人相信我办得到。 有了第一次经验后，我发现我确实能独自探索陌生地，并和当地人及其他旅者们交朋友，独游并没想象中可怕。虽然旅程并没能让我找到“人生真谛”，但这些体验将我塑造变更好的人，让我 更珍惜身边的每件微小美好事物!
创立Happy Cioccolato前曾是Deloitte的高级税务顾问，转换职业跑道的最大挑战是什么?
踏出舒适圈开始新东西一定会害怕。当我开创巧克力生意时，害怕的同时又感到兴奋。除了需从头学习如何经营生意，最大挑战肯定是跨越 心理障碍(如自我怀疑)。开始时我并不确定会有人买我的巧克力吗?甚至还有人对我说“你确定这能 赚钱?”、“何不当兴趣就好?”、“你已快30岁了你知道吗?”这些话大大地影响了我……可能是华人的关系吧，从小被教导要顾及面子，所以我会在意别人的看法。我有一位澳洲朋友曾对我说:care less,Jo。生命太短且无法预知，我知道若不放手尝试这门生意我一定会后悔。
跟我们说说Happy Cioccolato吧!
有一段时间我在进行严格饮食管控，想要成分天然又不会造成我长痘痘的巧克力，在新加坡根本找不到。几年前我透过饮食改善严重的痤疮问题， 更坚信起we are what we eat，Happy Cioccolato也就这样诞生了。我特别挑选不会造成肠道和肌肤发炎的成分，并采用有机椰糖(血糖指数更低更 健康)代替蔗糖。我们的黑巧克力采用来自菲律宾的可可，需要研磨20至30小时才能制成。产品中也没添加乳制品、麸质、坚果、大豆、添加剂和乳化剂，完全纯素且不含过敏原。最后我们也在成分中加入中药材，像红枣、枸杞、菊花和黑芝麻。
Happy Cioccolato这名字有何意义?
我问自己想要怎样的一个品牌，而答案是:透过巧克力传递快乐与希望。“Cioccolato”在意大利文中就是巧克力，为纪念一位我在“自我探索之旅” 中帮过我的意大利朋友。
将中药材融入巧克力中的最大挑战是什么?
我从小接触中药材，很相信中药材的功效，希望能透过巧克力将中药材现代化，将好处分享给大家。巧克力在中医学里被归类为上火食物， 因此选用的材料不能再增加其热气，这具有一定难度。此外每个人体质不同，有的食物对有些人 来说会“上火”，对其他人则不会。目前的畅销品中包括Bling Bling Eyes，成分包括具明目功效的菊花和枸杞;Glowy Skin含红枣和枸杞，有助血液循环和提亮肌肤;Glossy Hair中的黑芝麻则对头发健康有帮助。
创业最大体悟是什么?
至今虽然只有短短一年半，但学到好多。开创Happy Cioccolato三个月后，我就天真地以为能将品牌推销到国外。在活动上遇到其他新朋友，他们就笑着跟我说:girl，你需要多点耐心，时间能证明一切。后来想起在墨尔本认识的几位创业家，他们曾分享花了八年时间才看见生意稳健增长，所以有耐心是我学到的最宝贵一课吧! 此外也学会不耻下问，对自己更有信心和相信自己的决定。事情最终总会完成，就算没按照计划也没关系，因为计划会改变，甚至可能变得更好。
你透过饮食改善肌肤，可否跟大家分享一下?
尽量选择对肌肤友好的食物如水果和蔬菜，减少会引起肌肤过敏和发炎的食物如加工食品、乳制品、麸质、大豆、花生 、糖、海鲜和肉类。目前我的饮食很简单:每天只喝水和绿茶(社交时偶尔喝点小酒)， 绝不喝含糖饮料和珍珠奶茶。此外还会喝用芹菜、 菠菜和苹果搅成的蔬果汁。我的零食?就是Happy Cioccolato巧克力和饼干。偶尔和朋友出去时， 我会选择植物肉汉堡和薯条。
未来有何计划?
我发现助人能使我快乐，因此希望能透过Happy Cioccolato帮助更多人(如为面对财务问题的女性提供奖学金)。此外也希望能拥有自家可可园帮助当地女性，并教导大家更多关于可可、可持续性和环境相关知识。未来几年会努力扩大帮助范围， 协助更多有饮食限制的本地群体，如不能吃一般巧克力的人(像糖尿病患和生酮饮食者)，之后再慢慢走向国际帮助国外的人。