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#TRENDING! ALL YOU NEED TO KNOW ABOUT DURIANS IN SINGAPORE 吃榴莲,懂榴莲 #图解辨认榴莲品种

无论你“喜甜”或“嗜苦”,这里详细告诉你所有你must-know的“榴莲大全”,让你在榴莲季节时大快朵颐的同时也不缺小知识。

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榴莲——不是叫人极爱就是恨之入骨。
年度榴莲季节再次到来——通常于6月开始9月结束——叫国人难以自拔地举办一场又一场的“榴莲飨宴”。
这水果之王通常分为甜肉或苦肉;虽有号称“兼具甜苦”的榴莲品种,但大多数人还是宁选其一。如果你对榴莲不至于迷恋之极的话,你大概只懂得两个品种:猫山王,及D24。但你必需的知道,全球出产的榴莲品种多达百种,而大多产自邻国马来西亚及泰国。马上就来认识这些“热门”的榴莲吧!

1. 猫山王
原产地:马来西亚吉兰丹、彭亨州、柔佛州
大概是D24之外对手国人欢迎的榴莲品种。带浓郁味道及色泽,猫山王的肉质浓稠而顺滑,吃后会在你口中留下浓浓的甜苦味道。
如何辨识猫山王?果柄下方的壳刺呈金字塔形状;果实底部外壳拥有独特的海星形状纹路。

猫山王榴莲

图 The Straits Times

 

2. D24 (也称“Sultan”)
原产地:马来西亚柔佛州、彭亨州、金马仑高原
在猫山王还未大受欢迎之前,1990年代著名的榴莲品种无疑是D24。D24榴莲果肉香味没有猫山王那么浓郁,肉质浓稠而顺滑,吃完后会在嘴里留下淡淡的甜苦余味。如果你对榴莲的认识属于“入门级”的话,D24会是你认识果中之王的好选择。
果柄较其他榴莲品种短,果柄底部有褐色环状。

D24榴莲

图 The Straits Times

 

3. 金凤凰 (也称“金凤”)
原产地:马来西亚彭亨州、柔佛州
众品种之中体积最小(有些甚至如芒果般大小!)的榴莲,但其刺鼻的味道却足以让你对它“另眼相看”!金凤凰肉质湿润且苦,其淡淡黄白色常会被误以为是腐烂后的果肉。
金凤凰榴莲刺尖如细针;果实呈圆形或椭圆形。

金凤凰榴莲

图 The Straits Times

 

4. XO
原产地:马来西亚柔佛州、云顶、金马仑高原
如果你喜欢浓郁又带苦的果肉,XO品种最适合你!其淡黄色果肉略微湿润。来自酒品的名字何解?原因是其种植期间包括一段长时间在壳内的发酵过程,因为果肉带有一丝的酒精余味。
果实通常呈圆或椭圆形,底部的榴莲刺都往内生长。

XO榴莲

图 The Straits Times

 

5. 红虾
原产地:马来西亚彭亨州、柔佛州
“嗜甜”榴莲爱好者的最佳选择。红虾品种果肉的橘红色,让它在其他品种当中显得特别不同。较大多品种的榴莲肉质浓稠又粘稠,其味道很大程度取决于榴莲树的树龄。树龄较浅的榴莲树,其果肉通常较甜;树龄较大的树,果肉则相对来说较苦。红虾榴莲壳很厚硬,因此内里的肉通常不多。

红虾榴莲

图 The Straits Times

 

6. 黑珍珠
原产地:马来西亚柔佛州
较罕见的榴莲品种。顾名思义,黑珍珠榴莲拥有较小颗的果籽,果肉淡黄色中带浅浅的灰。肉质浓稠、顺滑,甜苦交织的味道很容易让你接受。

黑珍珠榴莲

图 The Straits Times

 

7. 青竹
原产地:马来西亚柔佛州
口味较甜的榴莲品种,因为其纤维奶油质果肉而受欢迎。淡黄果肉带一丝绿色,果壳中央有橘色标记。

青竹榴莲

图 The Straits Times

 

8. 黑刺
原产地:马来西亚槟城州
果肉呈鲜艳的黄色;肉质浓稠并带甜(夹杂一点奶油味),和猫山王的肉质相似。和猫山王不同的是味道不如浓郁,肉质也不如浓稠。壳刺尖部呈深色,因此得名“黑刺”。

黑刺榴莲

图 Year Of The Durian

 

9. 黑金
原产地:马来西亚彭亨州
比受欢迎的猫山王还高几个级别的榴莲品种。和黑珍珠一样果肉带灰;肉质如丝般顺滑,后味带强劲的奶油苦味。

黑金榴莲

图 Jocelyn Wong/Burple

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