受访者：陈爱霖医生(皮肤专科、激光美容及植发医疗诊所/伊丽莎白诺维娜专科中心)
请问从皮肤专科的角度，咖啡对健康有什么影响？
喝咖啡并不会导致肌肤干燥（除非你每天喝大量的咖啡）或引发青春痘，但它有可能使青春痘恶化。研究显示咖啡因会降低15％人体对胰岛素的敏感度，换言之，咖啡因会削弱人体对胰岛素的正常反应，而身体的自然应对反应就是分泌更多的胰岛素。胰岛素会引发炎症，当身体分泌更多的胰岛素时，引发炎症的几率也相对被提升。因此，每天喝几杯咖啡，连同其他引发青春痘的因素，很有可能使青春痘的情况恶化。
有一些研究指咖啡因与皮肤癌有互益关系，但证据还不足够，因此我不会建议病患为了降低皮肤癌的风险而多喝咖啡。
现今许多护肤和护发品都含有咖啡因的成分，它们是否有效与安全？
咖啡因对肌肤的护理和头发的生长功效备受争议。护肤品中的咖啡因成分被认为有助于抗发炎，以及收缩血管，可舒缓肌肤红肿和眼睛浮肿的状况，因此常被用于眼霜里。据我所知，到目前为止并没有双盲的对照研究来显示咖啡因有助刺激毛发再生，更何况那些蕴含咖啡因的洗发水最后还是会被冲洗干净，因此并不会帮助头发再生。
你本身有喝咖啡的习惯吗？
我有喝咖啡的习惯，但限制每天只喝一杯，因为我若喝太多咖啡会感觉到心悸，也影响睡眠。
资料来源：健康NO.1(2015年9月号)